大家好,今天用雞脯肉給大家分享一個好吃的。肉類的選擇中,蛋白質最豐富的當屬雞肉了。人們對于雞肉并沒有那麼熱愛,首先雞肉的口感一般,其次也沒有那麼多花樣可供選擇。減肥減脂的人通常會把雞肉作為上上選擇,尤其是雞脯肉,都是不二的選擇。吃來吃去都是水煮,有時看了都沒胃口,吃起來更是食之無味。其實,每一種食材都可以有很多的烹饪方法,煎、炒、烹、炸、焖等等。雞脯肉也可以通過以上烹饪手法,做出口感與香澤完全不同的菜品。小雅今天和大家分享的一道菜是,辣子炒雞丁,既有辣椒的辣味,也有雞肉的軟嫩。也可以多放一些蔥段在裡面,炒出的菜會有更好的味道。說到不如做到,看着圖片上的美味隻是眼睛上的滿足,要想你的胃也能得到滿足,就和小雅一起做起來吧。味蕾上的享受,才算是不負好時光。
【菜名】雞脯肉
【制作食材】雞脯肉,青椒,食用油,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,生抽,老抽,澱粉
【制作步驟】
2.接下來我們腌一下雞脯肉,雞脯肉中加一勺鹽調味,一勺料酒去腥,2勺生抽調味,老抽上色,加一勺澱粉進去。加入澱粉之後,炒出來的肉,肉質比較嫩,這也是雞肉鮮嫩的關鍵,用筷子充分的拌勻。然後放一旁腌制十分鐘,讓雞脯肉入味。
3.腌雞脯肉的時間,我們要準備一些配料,準備一些青椒,先把青椒的籽去掉,改刀後切成和雞脯肉大小一樣的丁,能吃辣的可以加一點小米椒進去,準備一小截蔥,切成蔥節,一塊去皮的姜,直接切成小點的片,足厚準備2瓣大蒜,切成蒜片。
4.接下來起鍋燒油,油多倒一些,油5成熱之後把腌好的雞脯肉倒進去,5成熱就是用筷子放進去,筷子周圍冒小泡泡就可以了,用筷子翻拌一下,把雞脯肉炸一下。我們炸大概3分鐘,把雞脯肉炸至金黃以後,控油撈出。
5.鍋中留底油倒入我們準備好的蔥姜蒜,爆炒出香味,炒香之後我們先倒入青椒,把青椒炒至斷生以後放入炸好的雞肉翻炒均勻。
6.大概1分鐘後開始調味,加少許鹽,再加點老抽上色,這個調味我們不需要加的多,因為我們的雞脯肉是提前腌過的,翻炒一分鐘後就可以出鍋了。盛入盤中,非常好吃的辣子炒雞丁就做好了。這也炒出來的雞脯肉肉質軟嫩,非常的下飯,每次做家裡的米飯都不夠吃,喜歡的朋友可以收藏起來試試。
【小貼士】
今天的美食就跟大家分享到這裡了,我是小雅,一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜歡美食,歡迎關注,轉發,留言,我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯。
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