番茄紅燒牛腩面-tft每日頭條

番茄紅燒牛腩面

健康更新时间:2025-01-24 16:55:50

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）1

牛腩肉是牛身上肥瘦相間的肉，肉質豐腴鮮嫩，适合紅燒炖煮。紅燒牛腩是一道家常菜，做上一鍋紅燒牛腩，下碗手擀面，配上牛肉湯就是美味好吃的紅燒牛腩面。

By 煙火小廚

用料

牛腩 1500克
花椒 20粒
桂皮 1塊
八角 2個
桂皮塊
香葉 4片
大蔥 1根
姜 1塊
紅燒醬油 2勺
黃豆醬 2勺
冰糖适量
食用油适量

做法步驟

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）2

1、牛腩3斤。牛肉這樣的硬菜多做點，放冰箱可以做牛肉面，牛肉粉的澆頭。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）3

2、輔料備好，家裡有幹山楂的可放2片，沒有不放也沒影響。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）4

3、牛肉切大塊，冷水浸泡30分鐘，中間換一次水，泡去血水。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）5

4、牛肉冷水下鍋焯水，變色後撈出備用。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）6

5、熱鍋涼油，放入冰糖炒糖色。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）7

6、倒入焯好水的牛肉，炒上色，倒入料酒翻炒一會。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）8

7、加入除豆瓣醬之外的所有輔料，炒出香氣。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）9

8、倒入豆瓣醬，醬油，炒出醬香味。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）10

9、加入開水，多一點，淹沒過牛肉，大火燒開，轉小火。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）11

10、倒入砂鍋，小火慢炖1.5～2小時。

番茄紅燒牛腩面（紅燒牛腩牛肉面這麼做）12

11、放适量鹽調味即可。醬香濃郁，牛肉軟糯。

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12、下碗面，澆上牛肉湯，放兩塊牛腩，家常的也是最想念的味道。

小貼士

牛肉焯水時要冷水下鍋，讓牛肉慢慢釋放血水。炖牛肉是要加入開水炖，至少要熱水，否則牛肉發硬，不容易軟爛。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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