俗話說“秋吃果、冬吃根”。秋季陽光收斂，自然界中的果實豐收，很多水果都已經成熟采摘了。比如說桔子，就是很多人的心頭好。這個季節怎樣吃水果，才科學呢？
水果中含有豐富的水分、維生素和礦物質，“秋吃果”不但能夠緩解秋燥，還有助于增強身體抵抗力，預防感冒。10月10日，記者在南京農副産品物流中心果品市場看到，秋月梨非常受歡迎。水果銷售商介紹，國慶假期前，秋月梨一箱賣80多元。現在60多元一箱，劃下來單個在10塊錢左右。
被稱為“天然水果罐頭”的柚子也是秋季時令佳果。目前，紅柚、白柚、葡萄柚等各個品類都上市了。
秋季水果品種豐富，怎樣吃才科學呢？比如說，桔子是這個季節最受歡迎的水果之一，營養科醫生介紹，正常食用桔子等水果是不會使皮膚發黃的，除非在短時間内大量食用。
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、主任醫師金晖說：“隻有在短期内大量地攝入含有胡蘿蔔素的瓜果，比如桔子、黃瓜、胡蘿蔔，超過了人體代謝的程度的時候，皮膚上可能會呈現黃色，因為血液中胡蘿蔔素的水平太高了。醫學上稱之為‘高胡蘿蔔素血症’。我們強調的是短期内大量地超過人體的代謝，但絕大部分人食用桔子是不會超過這種代謝的。”
所以，皮膚變黃的現象隻會在短時間内發生，不需要特殊治療。暫停食用桔子等水果後，皮膚顔色慢慢就能恢複正常。此外，桔子吃多了容易“上火”，也是很多人擔心的問題。
金晖說：“‘上火’是中醫的一種表達，像口腔的潰瘍、口腔的糜爛、咽喉部的疼痛或者是幹裂有可能是跟橘子中的糖分多有關。在高糖的狀況下，沒有清潔引起的口腔的炎症。因此，隻要吃糖分太高的水果，不注意口腔的清潔衛生都會引起上火的症狀。”
因此，平時在食用桔子等糖分較高的水果時，一定要控制好總量并注意口腔清潔。
醫生建議，一人一天的水果的攝入量控制在200到300克左右。比如，一個桔子大概50克左右，一個人一天3個到4個就夠了。但不希望隻吃4個桔子，可以吃一個桔子搭配一個蘋果或者其他的水果。對本身血糖高或者肥胖的人來說，把水果放在兩餐飯之間去食用比較合适的。
（周忱 謝健 劉舒 報道）
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