每年到了冬季

五湖四海的朋友們都會選擇到吉林來玩雪

到了吉林

很多選擇困難的小夥伴們就在糾結

吉林有那麼多好吃的美食

今天到底吃點啥呢

推薦幾個

冬季必吃的吉林美食給你

别糾結了

吃就完了

01.烏拉滿族火鍋

烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，興盛于吉林市烏拉街。它起源于清代乾隆時期，乾隆皇帝特别愛吃火鍋，相傳他巡視到吉林烏拉時，地方官員争相進貢火鍋，一時間朝野上下吃火鍋變成一種貴族風尚，而流傳開來。

烏拉滿族火鍋的湯料通常是以雞湯為底湯，但現在也會采用豬棒骨，牛棒骨等曆時4-5個小時熬成原汁原味的老湯，不添加任何佐料，保持湯汁的醇厚美味。裡面會加入人參，天麻，枸杞，紅棗，桂圓，山楂，冬蟲夏草，麥冬，當歸等名貴藥材，在長時間熬制過程中，使得湯汁更為誘人。

然後，加入酸菜、豬肉及各色山珍等，冬季還可在火鍋内加入狍、鹿、野雞肉等野味，邊煮邊食，味美并可驅寒。而蘸料主要是采用天然的野山菌調制而成，具有濃郁滿族特色。

現如今這種頗具滿族特色的火鍋，不僅在東北各地盛行，而且在京津的名店中也有經營。同時，烏拉滿族火鍋也是吉林省非物質文化遺産。

02.集安火盆

集安火盆是吉林省通化市一帶的特色美食，興起于吉林省邊境城市集安市榆林鎮，最早可以追溯到兩千年前。

這道特色美食制作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為集安火盆。傳統的集安火盆，食材和配料必須遵循傳統以4到8種配菜、1到4種配飲、1到4種蘸料搭配。

集安人生活中一道必不可少的特色小吃，那就是集安火盆。有豆腐、牛肉、米腸、黃豆芽等十幾種食材。鋪在下面的豆腐被油煎的滋滋作響，各種肉類食材熱氣騰騰、香氣彌漫，特别是在冬季，吃的熱熱乎乎，别有一番滋味。如果再配上集安特産的冰葡萄酒，簡直是直抵靈魂深處的好滋味。

03.延吉烤串

延吉烤串需要自己烤，要求鮮肉，這樣烤出的肉串口感才會軟嫩。在口味上，延吉烤串有自己的民族特色調料，有朝鮮族風情。

延吉烤串的個頭中等，更方便下口，有細緻的料理感，符合追求美好生活的延吉人的特征。孜然的清香伴随着陣陣羊肉的香氣，讓人垂涎欲滴。

一串串肉質飽滿，被烤的色澤金黃油亮的烤串，入口不膩不膻，外酥裡嫩，肉質鮮美，别具延邊風味。蘸上店主秘制的醬料，配上正宗的延邊米酒，香氣四溢，簡直是唇齒留香。

羊肉串可以選擇原汁原味的直接吃，鮮嫩味美。也可以選擇蘸着辣椒面吃，蘸着吃沒什麼膻味。帶着微微的辣，非常受歡迎。

04.竈台魚

據傳，竈台魚起源于公元1682年，康熙北遊，看到人們當場烹饪，用大鐵鍋煮各種新鮮活魚，輔以各種幹菜。康熙品嘗後表示很好吃，并親自體驗了鐵鍋炖魚的加工過程，鐵鍋炖魚從此聞名海内外。即使你吃了很多家的鐵鍋炖魚，也一定能吃出不一樣。

竈台魚采用原始的天然成分和秘制醬汁，鐵鍋明火柴火炖，受熱均勻，炖制時間長，食材變得更加美味，竈下的柴火燒的旺旺的，鍋裡咕嘟咕嘟的炖着，鍋蓋縫裡飄出陣陣肉香，簡直就是滿足。

下入魚塊小火熬20分鐘後，将玉米餅貼在鍋周邊，蓋上炖5分鐘，開蓋即可食用，吃魚的同時可以涮菜，一菜多吃，簡直完美。做好的魚經過長時間炖制，醬香味濃郁，再加上這道菜單上桌氛圍好，十分适合在秋冬季節品嘗。

05.東北一鍋出

“東北一鍋出”是一道東北特色菜，鍋裡又炖菜又烀餅子，菜炖在鍋底，餅子貼在鍋邊。東北的農家一鍋出是用鐵鍋明火上桌，體現了東北人豪放的性格。

多數一鍋出裡有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子，用料十分豐富，吃起來特别有味道。豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被炖得沒有任何棱棱角角的狀态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。秋冬季吃上這道菜，渾身暖融融的。

06.殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種炖菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

“殺豬菜”在保持原風味的同時，其制法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠挂(全套豬下水)”。

07.粘豆包

粘豆包是東北冬季喜歡吃的一種粘食，起源于山西長治的“黃蒸”，是山西的闖關東移民帶入東北地區的，優點是飽腹感強，易于抵禦東北的寒冷天氣，于是在東北流行開來成為了東北粘豆包，用黃米面和小豆餡自制而成。在東北地區，粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然後放入戶外的缸中保存過冬，是東北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。

每到寒冬臘月，家家戶戶都開始張羅做粘豆包，“臘月到，蒸豆包，熱氣冒，香味飄”，連小孩子都會背誦的歌謠，熱氣騰騰的粘豆包，軟軟糯糯，一定要蘸點白砂糖，吃上一次，一輩子都忘不了，在物資匮乏的年代，粘豆包可是孩子們的“珍馐美味”，别看它長得不起眼，土生土長的東北人，都對粘豆包情有獨鐘，因為我們從小吃到大。

冬天吉林最有特色的運動是什麼？

請大聲喊出來——

滑雪！ 滑雪！ 滑雪！

冬季到吉林

怎麼能不滑雪呢？

那麼問題是去哪裡滑？

長白山國際度假區滑雪場

滑雪場位于吉林省白山市撫松縣松江河鎮，長白山西麓。這裡是北緯41度的黃金度假帶, 純淨呼吸間，可以感受到原始山林的釋放。陽光、森林、運動共同構成了這自然、甯靜的山地度假體驗地。

冬季，這裡是世界頂級的滑雪勝地。受日本海海洋性氣流和西伯利亞季風氣候影響，雪期從11月至次年4月，長達6個月，積雪深度在1米以上，雪質松散，呈絮狀，被譽為“會呵護的港灣式滑雪場”，是衆多滑雪愛好者的鐘愛之地。

滑雪場共有滑雪道43條，其中有滿足冬奧會比賽要求的9條高級雪道，以及14條中級雪道，20條初級雪道，雪道總長度約30公裡，可同時容納8000位滑雪者。靈活多變的雪場設計，刺激燈光的夜滑雪道，國際标準單闆U型滑雪場地，單、雙闆地形公園等多種滑雪特色體驗，充分滿足了不同水平滑雪愛好者釋放真我的需求。

滑雪場擁有小鎮、果松、凱悅三處設施齊全的滑雪服務中心，含有雪具店、雪具維修中心、餐飲中心、兒童滑雪設施及活動場地等，提供雪具租賃、滑雪服務、滑雪視頻、攝影、餐飲等各方面服務。您可以盡享“無風、溫暖、呵護”港灣式滑雪場的樂趣！

松花湖滑雪場

松花湖滑雪場位于大青山北麓、松花湖畔，區域雪質優良，每年11月中旬至次年3月底為滑雪期。雪場共有初、中、高級雪道34條，全長約31公裡，滑雪面積175公頃，最長雪道4.1公裡，讓初級滑雪愛好者也能享受從山頂滑到山底的非凡體驗。

這裡是高标準的世界級滑雪場，同時配有完備的滑雪服務中心。有為家長和小朋友們精心打造的奇妙雪上王國——娛雪樂園，豐富多彩的娛樂項目可以最大程度地滿足孩子們的需求，讓其體驗冬日的魅力和大自然的美好。雪圈、雪爬犁、雪橇、充氣堡、雪地轉盤、雪地滑步車以及雪地香蕉船等項目，讓遊客感受到絕佳的雪地樂趣。

體驗完美的滑雪度假生活心卓越的頂級服務。在完美的山地風格的山頂餐廳中，一覽城市全，探索自然與冰雪運動的樂趣。在松花湖西武王子大飯店中，尊享貼景。靜待霧凇來臨，松柳垂銀，如入詩畫仙境，成就北國風光之最。

北大湖滑雪場

2020夏季北大湖滑雪度假區規劃新建3條纜車，2020-21雪季将有2條投入使用，其中包含建在南樓山之巅的索道3索和冬奧村業主專享索道K索。3索投入使用後，使得在北大湖滑雪度假區暢滑870米亞洲最大滑雪落差成為了現實。

3索和K索建成後，北大湖滑雪度假區将擁有7條高山纜車，成為全國纜車數量最多的滑雪場，共有179個吊箱和221個吊椅，纜車總運力可達13600人次/小時。

為提升各位雪友的滑雪體驗，北大湖滑雪度假區也進行了山地改造，N1雪道變身為國内最寬的中級雪道、新增3片林間道、擴寬大頂子閃電道。

新雪季，北大湖滑雪度假區得到了國際體育總局冬季運動管理中心和中國滑雪協會的認可與支持，将承辦國際高山定點滑雪公開賽、青少年U系列賽事、2020年度吉林省青少年越野滑雪錦标賽等多個重大賽事。

長白山魯能勝地滑雪場

近年來，魯能勝地推出青少年上冰雪，滑雪免費！繼續全方位提供滑雪教學服務。

32公頃的雪道面積，配備了2條法國進口拖挂式索道、3條魔毯。15條精彩升級的缤紛雪道，讓全國的滑雪愛好者，在這裡盡情續寫歡樂篇章。

山地滑雪場的滑雪産品線更加豐富，新增的波浪道、回轉計時道、微地形公園，趣味性與挑戰性兼具，五星級滑雪大廳、國際級單體滑雪學校，将全方位提升遊客的旅行感受。

長春廟香山滑雪場

長春廟香山滑雪場自然景觀獨具特色，峰巒疊翠，風景宜人，不但可以讓初學者暢快淋漓地融入冰雪世界，更可以讓滑雪發燒友一展身手。

廟香山是吉林省首家開放夜場滑雪的雪場，在各類燈光的編織下，暖意融融。今年雪季，廟香山夜場滑雪又增加了主題燈光秀，魔幻燈光與音樂的完美交織，真實與夢幻融為一體。

世茂蓮花山滑雪場

中等規模體驗式滑雪場，最适合初、中級滑雪愛好者滑雪

滑雪場現有13條滑雪道，其中4條初級道，2條中級道,7條高級道

雪道面積20公頃，雪道全長13340米。

“自由式空中技巧”“單闆U型槽”滑雪場地各一處，可承辦世界級空中技巧滑雪比賽。

天定山滑雪場

天定山滑雪場總占地80萬平方米，建成總長約7公裡的16條雪道、兩條索道、三條魔毯、雪場服務中心、山頂餐廳。其中，雪場最大承載9000人，可同時容納5000人滑雪。

雪場服務中心采取一站式服務，采用國際标準硬件配套，擁有意大利進口雪具3500套、雪盔2000套、雪服等雪具設備。

淨月潭滑雪場

淨月潭滑雪場山勢舒緩，雪質松軟、顆粒小，被稱為“城市中的旅遊滑雪場”。滑雪場分高山滑雪和越野滑雪，都設有初、中、高級雪道，可同時容納幾千人滑雪。這裡的越野滑雪賽道是經國際滑雪聯合會指定的專業越野滑雪賽道之一，目前世界上僅有兩條。在這裡遊客可以看到世界高水平越野滑雪，也可以和世界滑雪高手同台競技。

來到這裡，一定要看一場熱鬧的東北大秧歌，那歡快的秧歌步，透着東北人的精氣神兒。一定要親身感受一下那诙諧、幽默、輕松、直率的二人轉表演。一定要親自盤腿坐在溫燙的火炕上，吃着凍梨、凍柿子、嗑着瓜子、唠着嗑。這其中，品出的不僅是美味，更是吉林人的熱情好客。

獨具魅力的吉林冰雪盛宴

正在美麗綻放

吉林

一個你來了就再也不想離開的地方

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◆來源：旅遊廣播綜合整理

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