芝士蛋糕制作的注意事項?防止芝士蛋糕開裂的主要技巧在于烤焙時的溫度不可過高準備的過程要慢,冷卻也要慢慢進行溫度的過快轉變會破壞蛋糕的結構,導緻蛋糕開裂,下面我們就來說一說關于芝士蛋糕制作的注意事項?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
防止芝士蛋糕開裂的主要技巧在于烤焙時的溫度不可過高。準備的過程要慢,冷卻也要慢慢進行。溫度的過快轉變會破壞蛋糕的結構,導緻蛋糕開裂。
大多數芝士蛋糕,尤其是傳統的芝士蛋糕通常是在放了水的鍋中烤熟的。這樣可以更好地調節溫度。由于水的熱容度高,芝士蛋糕可慢慢凝固,形成乳脂狀的蛋糕。
如果出現了裂縫,也不要過于煩惱,你還可以将裂縫作為切口。切芝士蛋糕時,要将小先蘸一下水。記得還要将小弄幹,再去切蛋糕。
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