俗話說,“夏過無病三分虛”。經過酷暑的消耗,不少人覺得身體“被掏空”,經常出現煩躁不安、口幹口渴、吃飯不香、失眠健忘、大便秘結、皮膚幹燥等不适。這是由夏入秋時,人體适應季節更叠的常見反應。在此,推薦一款時令湯方,有生津健脾、養心安神、益氣補虛的功效,适合全家老少,把苦夏造成的身體虧虛補回來。
具體為:取蘋果3個、銀耳半朵、幹蓮子50克、鮮百合半個、瘦肉500克、蜜棗2個、生姜1小塊。蘋果削皮去核,切塊;銀耳、蓮子、蜜棗提前1小時左右泡發,之後銀耳剪去根部并撕碎,蓮子去心;鮮百合洗淨剝開;瘦肉切成大拇指般大小;生姜刮皮洗淨後拍扁備用。全部材料放進湯煲中,注入清水,大火煮沸後轉中小火再煮1小時左右熄火,調味即可。每周可飲用2~3次,連續飲用2周左右。
中醫認為,蘋果性平,味甘酸,能斂陰生津、清熱除煩、健胃消食、補心養氣。相比生食,熟蘋果雖然損失了部分維生素,但礦物質、膳食纖維及大部分的抗氧化物質仍在,而且更容易被吸收消化,調理腸胃、促進睡眠的功效加強。銀耳性平味甘,能潤肺養顔、補脾開胃、益氣清腸。蓮子性平,味甘澀,可補益五髒不足、通利血脈,能滋養補虛、健脾固澀、養心安神。鮮百合含黏液質,甘涼清潤,入肺、心經,有清熱滋陰、甯心安神、除煩助眠的功效,常用于熱病後餘熱未盡、虛煩不安、失眠多夢諸證。以上四種食材均為白色,在中醫五行中,白色入肺,秋燥傷肺,故入秋宜多吃白色食物,滋陰潤燥效果最好。再搭配有滋補養血、潤燥生津功效的瘦肉、蜜棗,潤補效果更佳。
該湯清甜可口,性味平和,清虛熱卻不會克伐脾胃生發之氣,養陰生津而無滋膩礙胃之嫌,适合大衆飲用。▲
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