海參的營養價值究竟有多大?如何鑒别海參品質高低？
目前權威的海參研究資料不多，作為一個從業者說下實在的話。海參提高人體免疫力，吃海參能夠減少感冒是毋庸置疑的。海參的好處很多，比如提高免疫力、陰陽雙補、抗癌，高蛋白低膽固醇低脂肪，大部分人都能吃，這類文章網上一搜一大堆，身邊很多人吃海參，包括我，的确效果非常好！
下面到了如何挑選海參了，海參的價格是購買海參的消費者除了海參質量外最關心的問題。消費者購買海參的時候就對價格比較關心。那麼，是什麼左右了海參的價格？影響海參價格的因素有哪些呢？影響海參價格的因素主要是海參的品質 ,品質的劃分主要根據加工工藝劃分，我們都知道現在市面上的幹海參分為純淡幹海參、淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參、凍幹海參。
加工一斤純淡幹海參需要用35斤左右鮮活海參
加工一斤鹽幹海參需要用25斤一30斤鮮活海參
加工一斤糖幹海參需要用10一20斤鮮活海參
加工一斤凍幹海參需要用10一20斤鮮活海參
鮮活海參的用量直接決定幹海參的價格，現在您明白價格不同的原因了嗎？
海參的規格：
1、海參一般都是按頭數來算的，頭數就代表海參的大小，海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高。（注意：純淡幹海參100頭的肯定要比糖幹海參30頭的生長期長喲，如果您将100頭的純淡幹海參和30頭的糖幹海參同時發泡，待海參發好後您會驚訝的發現100頭的小規格海參竟然比30頭的大規格海參漲發的要大，所以海參的規格僅限于同等品質的相比較。）
2、海參的幹燥度：海參一定要幹燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。
3、海參的生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈标準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大，但是價格也越貴。
野生海參的産量：
野生海參生長期限長，因此野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”，但由于是野生的，海域面積小，産量十分有限。目前除遼甯存有微少量野生海參外，日本北海道及俄羅斯海參威也産有少量的野生刺參。
綜上所述海參的加工方法，用料成本、規格、産地等決定了海參的品質，所以海參的品質直接關系到海參的價格，您看明白了嗎？畢竟是一分錢一分貨的，營養價值決定産品價格！
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