想要餅幹酥脆離不開黃油，用量掌握好，餅幹酥脆兒子吃不夠

每天最歡樂的時光除了陪伴孩子就是做烘焙了，趕上這初秋的時節，天氣涼爽，躲在廚房對我來說是一件幸福的事，都說女人喜歡烹饪的少，因為家務瑣事，還要照看孩子，一日三餐誰都有煩躁的時候。

但是我想告訴大家當你愛上烘焙了，就一發不可收拾了，我就是這樣的，以前真的是一個小白，什麼都不會，想要吃甜點都是到外面買車吃，後來有了孩子就不一樣了，都說為母則剛，當了媽媽之後真的感覺到了這句話的意思。

孩子吃的東西我都是要把關的，特别小的時候我都是精心做給他吃，後來長大了，發現他喜歡吃甜點，一些小餅幹或者是小面包之類的東西，然後我就學習，為了滿足他這張嘴，我也是現在基本一般小的甜品難不倒我了。

做烘焙的人都知道，想要餅幹好吃又酥脆最離不開的就是黃油，但是黃油也不是随便加的，用量要掌握好，如果你是烘焙新手那麼關注我吧，教你如何做出好吃的小甜點，還有一些烘焙的小技巧，每次在家做這種酥脆的小餅幹，兒子都是特别喜歡吃的，每次都吃不夠，我覺得家中有一個會烘焙的人真是一件幸福的事，來看一下具體的做法吧。

【菜品】：花生醬小餅幹

【配料】：花生醬30克、低筋面粉90克、黃油50克、糖粉40克、雞蛋半個、花生适量

【烹饪步驟】：

1、所有要用的材料準備好。

2、把黃油室溫軟化，看一下我的配比，90克的面粉和40克的糖粉用了50克的黃油，軟化好的黃油加入糖粉攪拌均勻。

3、用打發器充分攪拌。

4、把雞蛋打入碗中充分攪拌均勻，然後分兩次加入打發好的黃油中，注意不要依次加入，分兩次三次都可以，一邊加入一邊攪拌。

5、花生拍碎一點連同花生醬一起加入其中攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉。

7、一直攪拌成看不見明顯面粉了就可以了。

8、 然後把面團分成大小均勻的小米團，餅幹的大小，然後用叉子壓出花紋。

9、 烤箱預熱，上下火170度，大約15-20分鐘，喜歡火大一點就烤20分鐘，時間到了拿出來就可以吃了。

【烹饪貼士】：

1、叉子壓花紋的時候要把叉子沾上一點水，這樣就不會太黏了。

2、黃油的配比量大家要掌握好，我的配比就是50克的黃油，如果做的多的話在用料上面酌情添加。

3、全蛋液不要一次加入，一定要分開加入，一邊加入一邊攪拌，直到充分融合了就好了。

4、低筋面粉過篩，這樣是為了讓做好的餅幹口感更細膩，味道更好，花生醬直接就用買來的成品，但是最好選用濃度比較大的花生醬，這樣的花生醬氣味濃郁，做好的餅幹有着濃濃的花生醬的味道特别好吃。

5、黃油軟化的狀态才可以，如果室溫較慢的話就隔水加熱，然後加入糖粉，是糖粉一定不要用白糖代替，做好的口感是不一樣的。

【文案編輯】：目海食王小廚

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