自制手工魚丸的做法步驟?食材用料:雞蛋2個,去頭花鲢1000克,料酒适量,蔥姜水20克左右,鹽适量,頭花鲢魚 ,今天小編就來說說關于自制手工魚丸的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材用料:雞蛋2個,去頭花鲢1000克,料酒适量,蔥姜水20克左右,鹽适量,頭花鲢魚。
魚肉去皮去骨,剁成肉糜。
雞蛋隻要蛋白,用打蛋器打成硬性發泡,就是提起蛋白成直角。
加入剁好的魚肉糜,料酒,蔥姜水,鹽用打蛋器接着打,也是打至提起成直角就可以了。
捏一撮放清水裡浮在水面不沉下去就可以了。
保鮮膜封好放冰箱冷藏4個小時。
4小時後從冰箱拿出,手用清水打濕把魚肉糜用大拇指跟食指團出圓球狀。
用調羹舀起放入加了清水的炒鍋,等全部做好開大火燒開。
燒開成型就行。
熟了,加點鹽調味,就這樣吃就很美味,多的可以放冰箱吃個幾天。
第二天用魚骨熬的高湯,加點冬筍,黑木耳,最後加入魚丸。
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