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我們每周将為您整理獻上本周内食品行業動态和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動态的您，請記得關注【FBIF創新周報】！

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本周創新看點

1、 奈雪夢工廠推出3款人造肉産品，不到1小時售罄

2、 百草味推出子品牌“今日能量”，進軍代餐能量市場

3、 希臘酸奶“一哥”Chobani将推出燕麥奶系列産品

4、 君樂寶推出“悅鮮活”，實現低溫鮮奶全球布局

5、 中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品中心誕生

6、 登頂2019雙11咖啡榜單榜首，“三頓半”獲得數千萬融資

7、 “網紅“虎邦辣醬推出“魔鬼拉拌面”，為進一步加強辣醬競争力

8、 瑪氏推出三倍價高的“素食巧克力”，首次進軍植物基市場

9、 Kit Kat x Tokyo Banana ，為 2020 東京奧運推出限定口味

10、阿裡巴巴入股蒙牛旗下“天鮮配”，打造乳品新零售模式

據紅餐網報道，11月15日，奈雪的茶在新開業的，首家多場景體驗旗艦店“奈雪夢工廠”中推出了3款人造肉産品，不到一小時即被搶購一空。這3款人造肉産品是奈雪和國内知名人造肉品牌Starfield星期零聯合推出的新品，分别為Starfield-未來漢堡、Starfield-綠星漢堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。Starfield星期零是國内唯一一家擁有自主科研實力和生産技術的人造肉企業（全球僅3家）。

圖片來源：Starfield官網

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Starfield表示，相比普通的肉，Starfield人造肉低脂低熱量，更健康也更新潮。他們相信，未來人造肉産品能為奈雪的門店帶來更多新的增長點。

在此之前，國際快餐巨頭漢堡王、肯德基、麥當勞、賽百味、必勝客等早已入局，以人造肉漢堡、炸雞等一系列新品将人造肉帶上了餐桌。人造肉進入餐飲市場不僅有利于貼合健康浪潮，也有利于保持穩定的肉類供應以及穩定的價格。但是人造肉的進一步擴大也仍然需要攻克一系列障礙。

據FBIF報道，近期，百草味推出子品牌“今日能量”系列産品，包括高蛋白煙熏牛肉和堅果棒棒，主打提供健康化能量補充。

高蛋白煙熏牛肉在肉的選擇上，選用牛後腿肉，肉質更緊實，口感上更有嚼勁；通過低溫烘烤工藝，最大程度保留了牛肉的營養成分，蛋白質NRV%≥56%；在脂肪上，為降低脂肪含量，百草味在制作工藝中增加人工剔除脂肪環節，每30g中脂肪含量僅為1.4g。

圖片來源：百草味官方

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百草味“今日能量”系列的堅果棒棒也于近期上市，為健身人群提供多樣化選擇。一根堅果棒棒有15.1%的蛋白質，約等于1個雞蛋，它的膳食纖維也很高，達到了6.6%，差不多是1斤芹菜的膳食纖維量，飽腹感更強，是一個墊饑、補充能量便捷的健康食品。

據FBIF報道，憑着希臘酸奶成為美國“酸奶大佬”的Chobani，宣布推出燕麥奶系列，包括燕麥飲料、燕麥混合杯和咖啡奶精。

2017年，Chobani超越優諾成為全球第二大酸奶品牌。尼爾森數據顯示，迄今為止Chobani銷售額（以美元計）增長了9％。它在整個美國酸奶類别中的市場份額接近20％。如今， Chobani正打算把品牌拓展到動物酸奶之外。2019年1月，Chobani踏上了植物基的浪潮，推出椰子基酸奶；此次又推出了燕麥系列。

圖片來源：Chobani

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燕麥奶确實是越來越火。尼爾森數據發現，在截至10月26日的52周中，美國燕麥奶銷售猛增了636%。在過去一年内，好幾家國際知名的食品企業都推出了燕麥奶産品，不僅Chobani将推出燕麥奶系列，包括Oatly、百事可樂、雀巢和Califia Farms均已推出相關産品。

據财經V刊報道，11月15日，君樂寶宣布發力鮮奶市場，發布悅鮮活新品。鮮活牛乳新品類悅鮮活，是首款能夠實現全國布局的低溫鮮奶産品，将影響更多國人喝上低溫鮮奶，推動鮮牛奶在市場上的普及，引領中國乳業鮮活升級。

圖片來源：微博@君樂寶

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悅鮮活牛乳使用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術——在蒸汽室恒溫條件下，将殺菌時間精準控制到0.09秒，成功保留更多牛奶天然活性蛋白，高效殺滅緻病菌。在這項技術之前，巴氏殺菌和UHT（常溫奶）殺菌的時間分别為15秒和4秒。該項技術榮膺2019世界乳品創新大獎“最佳工藝創新獎”

同時，依托立體式全網絡冷鍊銷售平台，君樂寶悅鮮活牛乳，可以在最短的時間内輻射更為廣闊的市場。

新聞來源：财經V刊

據國家肉品中心報道，11月18日上午，中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生！

圖片來源：國家肉品中心

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周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉幹細胞培養20天，生産得到重達5克的培養肉。這是國内首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉，是該領域内一個裡程碑式的突破。

新聞來源：國家肉品中心

據界面新聞報道，根據天眼查信息顯示，11月18日三頓半完成A 輪融資，融資金額為數千萬人民币，投資方是天圖資本和峰瑞資本。今年7月，天圖資本曾對其進行A輪融資，但未對外披露具體金額；更早前的1月，三頓半還獲得過由峰瑞資本領投的千萬級Pre-A輪融資。

圖片來源：三頓半官網

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三頓半成立于2015年，總部在長沙，其産品包括速溶精品咖啡、挂耳咖啡及咖啡周邊，試圖打破精品咖啡隻在咖啡館販售的場景限制。2019年雙十一，三頓半的銷售額超過雀巢，成為第一個登頂咖啡榜榜首的國貨品牌。

如今中國市場上，三頓半的競争對手正在增多。國産咖啡品牌中，永璞的冷萃即溶咖啡液和挂耳咖啡，以及鷹集的精品咖啡豆和濾挂咖啡，也都瞄準了不斷延伸的咖啡消費場景，均以社交電商平台為主要銷售渠道。

據北京商報報道，11月20日，網紅辣醬品牌虎邦辣醬推出新品——魔鬼辣拌面，魔鬼辣拌面面餅為非油炸型手擀面，醬料為虎邦明星産品魔鬼特辣醬。該産品已在虎邦辣醬天貓旗艦店首發。

圖片來源：虎邦辣醬天貓旗艦店

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這款産品有三大特點：一、所用面為百齡麥食品推出的健康非油炸勁道手擀面；二是所配醬料包為虎邦辣醬明星産品魔鬼特辣醬；三是外觀采用國潮設計。

虎邦辣醬定位于高端辣醬市場，同時主要切入外賣場景，聯合餓了麼、美團兩大外賣平台。通過布局外賣場景，虎邦辣醬累計開發餐飲終端10萬 之多，平均年增長200%，2018年在線外賣市場收入達4712億元。而面和辣醬的組合或将成為虎邦辣醬發力的第二場景。

來源：北京商報網

據食經濟報道，近日，擁有德芙、士力架、M&M’s巧克力豆等衆多一線品牌的零食巨頭瑪氏也站隊“植物基”，推出了一款“素食”新品——Galaxy素食巧克力。該産品的最大特色是：用“植物基”奶源替代了巧克力中的“牛奶”。

圖片來源：CNN Business

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黑巧克力雖然也沒有添加牛奶，但是因為和牛奶巧克力是一條生産線，存在一定的交叉污染的風險，因此許多黑巧克力仍未作為純素産品銷售。據報道，瑪氏“素食巧克力”将于英國各大超市出售，價格是同品牌普通巧克力價格的3倍。

英國素食主義者協會發言人Piasecka認為，瑪氏素食巧克力的推出是一個“重大舉措”，因為這意味着主流牛奶巧克力制造商首次進軍素食市場。

新聞來源：食經濟

據POPBEE報道，為了邁入倒數的2020東京奧運會，我們熟悉的巧克力點心Kit Kat推出了限定口味，而和Kit Kat聯手的竟然是讓許多遊客愛不釋手的伴手禮【Tokyo Banana】，這一美食的雙雙聯手讓人難以抵抗！

圖片來源：POPBEE

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除了經典原味之外，Kit Kat時常于日本結合名物推出限定口味，不過和Tokyo Banana合作倒是頭一遭，外層以香蕉口味的白巧克力覆蓋，再加上焦糖粉襯托，和裡頭脆口的Wafer餅幹相得益彰，表面更壓了兩個品牌的Logo，可以說是做足了細節！除此之外，為了2020年奧運，包裝特别使用了華麗的金黃色調，也代表品牌為了選手們加油打氣的心意。

新聞來源：POPBEE網站

據界面新聞報道，根據天眼查數據顯示，11月11日，天鮮配（上海）科技有限公司發生工商變更，新增股東阿裡巴巴（中國）網絡技術有限公司，與此同時，注冊資本由原來的5千萬元新增至3億元，增幅達500%。

據悉，天鮮配（上海）科技有限公司成立于2018年7月，目前阿裡巴巴（中國）網絡技術有限公司和内蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司分别持股50%。

圖片來源：天鮮配官網

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其是由蒙牛和阿裡巴巴分别提供乳品和技術，打造的消費者通過線上平台訂奶，線下智能冰櫃取奶的新零售模式，目前已覆蓋15座城市的近600個社區。

新聞來源：界面新聞

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