辟谷的第8天，陳阿姨住進了醫院。其實辟谷在通常意義上就是我們所說的節食，許多人希望通過禁食來長壽。

因為希望能更加長壽，因此陳阿姨學了一點關于辟谷的知識。她馬上開始了禁食計劃:每天隻吃水果蔬菜，還要榨汁，限量6杯，什麼都不吃。

第一天，陳阿姨除了覺得餓，沒什麼反應，她覺得她能堅持下去。過了三天，陳阿姨覺得自己胸悶氣短，反應也變慢了，到了第六天，陳阿姨已經雙目無神，第八天，陳阿姨突然昏迷，被送往醫院。

後來醫生說，陳阿姨之所以暈倒是因為營養嚴重不良。幸運的是，她的生命暫時沒有危險。我們确實認為，少吃一點會對身體有好處，但陳阿姨過度節食的行為并不可取。

01吃得越少，活得越久？

衆所周知，人類是靠食物來生存的，因此我們需要每天攝入能量。那麼，是不是吃得越少，越健康，越長壽？

需要注意的是，限制飲食并不意味着盲目節食，過度節食會對健康造成危害。一方面，如果我們什麼也不吃，對于身體就是極大的損傷。過度節食會導緻營養不良、缺鐵性貧血、夜盲症、佝偻病等疾病。

另一方面，食物為人體提供能量，保證各種器官和組織的正常運轉。過度節食不僅會導緻神經系統受損、精力不足、智力發育緩慢，還會影響内髒功能和免疫系統，導緻肺活量小、肌肉無力、免疫力下降，從而增加病毒發作的風險。

1、增加胃部負擔，增加消化道腫瘤風險

胃的容積是有限的。如果吃得太多，胃不能很快消化，食物會堆積在胃裡，引起胃痛、腹脹等症狀。另外，吃多了會增加腸黏膜的氧化應急損傷，增加消化道細胞癌變的風險。

2、增加三高風險

吃多了會消耗過多的脂肪、熱量、糖分等物質，容易導緻肥胖，引發三高的症狀。随着年齡的增長，長期吃太多會增加“三高”的風險。

3、增加骨質疏松的風險

吃得越多，體内甲狀旁腺激素的含量就越高。如果你經常吃得太多，甲狀旁腺激素會增加，這會導緻骨骼中大量鈣的流失，從而引起骨質疏松。

4、促使大腦過早衰老

過多的食物會激活人腦中的成纖維細胞生長因子，導緻腦動脈硬化，記憶力下降，引起老年癡呆。一些學者發現，大約20%的阿爾茨海默病患者在年輕時經常吃得太多。

（1）食道癌

很多食道癌患者喜歡吃辛辣的食物，即使食物還是很辣。衆所周知，這會刺激食道，導緻癌症。

（2）肺癌

吸煙容易導緻肺癌。此外，許多肺癌患者喜歡熏菜，做飯時不打開油煙機。但是，煙中含有緻癌物質，會增加患癌風險。

（3）肝癌

大多數肝癌患者會飲酒，酒精會嚴重損害肝功能。同時，很多人還會去吃發黴的食物，但是這些食物中是有很多的緻癌元素的。

①吃頓豐盛的早餐

▽ 澱粉主食

面包、饅頭、雜糧粥、紅薯等澱粉類食物在早餐中占有“重要地位”。葡萄糖是人體的主要能量來源，而且澱粉中又包含了大量的碳水化合物，在人體内可以轉化為葡萄糖提供能量。

▽ 富含蛋白質的食物

早餐吃富含優質蛋白質的食物。這種蛋白質中的氨基酸與人體中的氨基酸相似，利用率較高。吃早餐時，可以從奶類食物、蛋類食物、豆類食物和肉類食物中選擇，既能獲得足夠的蛋白質，又能減緩胃的排空速度，使飽腹感持續時間更長。

▽ 富含膳食纖維和植物營養素的果蔬

早餐吃水果蔬菜可以提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有助于維持腸道的正常功能。此外，果蔬中的天然有機化合物有助于調節人體的生理功能。

②注意午餐，多吃肉、魚、蛋和豆類

在我國，很多人不僅不重視早餐，還草草應付午餐。鐘院士每天都很重視午餐，中午吃得比較多。食物以肉、魚、禽、蛋、豆類為主，熱能攝入占全天的40%。

③多吃雜糧，隻吃7分飽

鐘南山說晚飯會少吃點，但他強迫自己每天多吃點谷物，隻吃七分飽就夠了。他認為，精米白面雖然好吃，但雜糧中的營養成分更多。

總而言之，我們應該養成合理的飲食習慣。在限制飲食的基礎上，适當吃肉，多吃新鮮果蔬，多喝水，保證每天營養攝入充足，保持營養均衡。

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