大家都知道，如今天氣也是越來越寒冷了，而在冬天，肯定也少不了一些美食來驅寒了，特别是在北方，冬天多吃能夠驅寒的美味可以說得上是一件最幸福的事情了而說到驅寒，牛肉、羊肉自然就是這其中的精品了，特别是羊肉，在冬天，如果我們經常吃的話，不僅可以有效的增強我們人體中的熱量，抵禦寒冷，而且對于我們的胃也是非常好的一件的事情，能夠很好的修複胃粘膜以及保護胃壁，這一點大家應該都是知道的吧，除此之外，對于很多男士小夥伴們，還能夠起到補腎壯陽的作用，可以說是非常不錯的了。

而今天我們要說的這道菜，就是紅焖羊腿了，真要說起來，紅焖羊肉其實是出自河南的一道菜，在河南，這道菜還是非常受歡迎的，而也正是因為這道菜的美味，如今更是火遍了全國，成為了一道全國都家喻戶曉的一道豫菜了，對于很多脾胃虛寒的人來說，這道菜無疑稱得上是一道必備的美食了，而紅焖羊腿，肉友選自了羊肉中最為筋道的一塊肉，在口感上自然相比紅焖羊肉來更加美味了，今天介紹的這道紅焖羊腿，這個味道太無敵了。

本身紅焖羊肉就稱得上是美食中的一道精品了，而紅焖羊腿更是在其之上，不管是在它的營養方面還是在它強身健體上，都有着非常不錯的作用的。其實早在古醫學書上就有過記載稱羊肉能夠暖中補虛、對寒暑侵襲等擁有非常好的作用，甚至是這麼多年以來，民間也是一直流傳着這樣一句話，那就是“人參補氣，羊肉補形”的說法，單單是從這一點上看，我們就知道紅焖羊腿的好處了吧，這也是為什麼這麼多人喜歡吃它的原因了。所以今天，小編就帶大家一起來看一下紅焖羊腿到底應該怎麼做吧？提前告訴大家這種做法味道太無敵了，而且還不需要焯水就不腥，秘訣就在于“它”，我們一起來看一下吧。

紅焖羊腿的做法

食材準備

1.既然我們要做的是紅焖羊腿，自然少不了要用到的羊腿了，我們可以準備一整隻羊腿，或者是買一些羊腿上肉也是可以的。

2.除此之外我們還需要準備一些蔥、姜、大蒜，還有就是我們經常用到的一些幹辣椒、豆瓣醬以及生抽、老抽、白糖、鹽等家中常見的調味料了。

3.既然是紅焖，所以我們還需要準備的就是炖肉時經常用到的香葉以及桂皮了。

4.最後我們要準備的就是胡蘿蔔枸杞以及生菜了，還有最主要的一點就是白酒，秘訣隻是簡單的一點“它”就能去腥味，所以我們一定不能少了白酒。

制作準備

1.開始制作之前，我們現需要講食材清洗幹淨，首先就是先将準備好的羊腿切成大塊用水清洗幹淨即可放一邊備用了。

2.另外就是準備好的蔥姜蒜了，蔥我們需要切成長短備用，大蒜以及姜都是需要切成片狀的，方便我們在制作的過程中更好的入味。

3.這第三點就是其他的配菜了，胡蘿蔔以及生菜我們都需要用水來清洗幹淨，胡蘿蔔拿出來我們切成小塊準備備用，而生菜則直接掰開成片狀，随後鋪在碗中準備最後的時候用來盛做好的紅焖羊腿。

制作步驟

1.準備好這些我們就可以開始制作了，首先我們要做的就是熱鍋加入少量的油，之後直接将切好的羊肉下入過中，也不需要焯水。

2.再将準備好的蔥姜蒜一起放入鍋中一起翻炒，翻炒到完全變色之後我們隻需要放入一些白酒就可以去腥了，而之所以不用焯水就不腥得秘訣也隻是簡單的一點“它”。

3.翻炒過後我們再加入一些幹辣椒以及豆瓣醬還有生抽、老抽、白糖、鹽等調味料進行翻炒，再次翻炒均勻之後加入香葉以及桂皮，最後加水蓋過所有食材，大火燒幹之後轉成小火慢炖1個小時。

4.最後再加入準備好的胡蘿蔔和枸杞再慢炖半個小時就可以放入準備好的生菜碗中。

這樣做出來的紅焖羊腿味道簡直無敵了，很多人可能會說不用焯水會腥，放心吧，秘訣就是加點白酒去腥就OK了。

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