導讀：儲存玉米，别再直接放冰箱，記住4點，放1年沒問題，四季都能吃

很多人都非常喜歡吃玉米，它香甜美味又有營養，是家裡餐桌上常見的食材。我們家也特别喜歡吃玉米，每年夏季都會多買一些儲存起來，這樣秋冬季節也能吃到新鮮的玉米了。

提到儲存玉米，有些人會覺得沒有必要，現在一年四季都能買到玉米，幹嘛還要買那麼多儲存起來？那麼，你在購買玉米的時候是不是發現有一個奇怪的現象，雖然一年四季都有賣玉米的，但還是夏季的玉米最好吃。

這是因為，夏天才是玉米自然成熟的季節，其他季節買到的玉米都是大棚種植的，口感自然不能和應季成熟的玉米相提并論。所以，趁着現在玉米正是應季上市的時候，當然要多買一些回家囤起來。

那玉米該怎麼儲存呢？是不是直接放冰箱冷凍室就行了？那當然不行，這是很多人都會犯的錯誤。玉米直接放進冰箱冷凍，不僅儲存的時間短，而且解凍以後的口感也不好，沒有玉米的鮮味了。今天就給大家分享一下我們家儲存玉米的方法，按照這個方法将玉米放上一年，吃起來都很新鮮。有4點需要特别注意的，一起來看看吧！

【玉米儲存】

第一步：

在購買玉米的時候，要選擇那些玉米皮和玉米須都還在的玉米。有的菜販為了顧客購買方便，會把玉米皮和玉米須都清理幹淨，如果是買回家就吃，可以買這一種，但如果是儲存起來以後吃，就需要選擇有玉米外皮和玉米須的，還要選擇嫩玉米，口感更好。

第二步：

把玉米最外面的皮剝掉，留下兩層不要剝完，玉米須也不要清理得太幹淨，靠近玉米的玉米須要留着。然後把玉米放進清水裡，浸泡十五分鐘左右。玉米在運輸的過程中會流失掉一些水分，這樣可以補充玉米的水分，同時防止存儲玉米時水分和營養流失。

第三步：

把浸泡好的玉米放進鍋裡，加足量的清水沒過玉米。這裡需要注意的是，還要多加兩樣東西，一是食鹽二是小蘇打。攪拌均勻後，大火把水煮沸後轉中小火，繼續煮10分鐘左右，玉米煮熟以後撈出，放在瀝籃裡放涼瀝幹水分，也可以用廚房紙擦幹表面的水分。

第四步：

一定要等玉米晾涼瀝幹以後再裝入密封袋裡，擠出裡面多餘的空氣，密封好以後放進冰箱冷凍。如果沒有密封袋，用中号保鮮袋，一個玉米一個保鮮袋，緊緊地包裹起來紮緊實。

重點：

1、玉米皮和玉米須不能處理太幹淨，要留一些，這樣浸泡以後能更好地鎖住玉米的水分和營養。

2、煮玉米時記得加食鹽和小蘇打，食鹽可以讓玉米的口感更加香甜，小蘇打可以使玉米更加軟糯，所以這兩樣東西别忘了添加。

3、煮好的玉米一定要在通風的地方瀝幹表面的水分，這樣玉米在冰箱冷凍的時候，玉米表面就不會結冰，也不會影響玉米的口感了。

4、玉米在密封的時候，一定要注意把多餘的空氣擠出來密封好，這樣儲存的時間才會更長，更新鮮！

按照上面的方法儲存的玉米，放上一年都還是很新鮮，秋冬季節想要吃的時候，拿出來解凍後烹饪，和新鮮的玉米一樣香甜軟糯。現在玉米正是最好吃的時候，大家可以多買一點，按照上面的方法儲存，記得有4點要注意，儲存出來的玉米，四季都可以吃，秋冬炖湯特别鮮！

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