豆腐真是物美價廉的好食材,或蒸或炖或炸,簡簡單單做一做,就很好吃。那今天就來一個家常香菇豆腐湯,做法簡單又有營養,湯鮮味美超下飯的。那麼,制作香菇豆腐湯需要用到的食材有:豆腐(買嫩一點的),黑香菇,蝦皮,老姜,小蔥,香菜;調味的有:鹽,白胡椒粉,生抽,蚝油,澱粉,香油。
把豆腐切小塊;黑香菇洗淨後去蒂切丁;小蔥去根洗淨切蔥段,老姜切姜末,與蔥段放一起,方便下鍋;香菜洗淨去根切小段;取一小碗,加适量澱粉和清水,兌成水澱粉,不需要太厚 ,勾個薄欠。注:黑香菇最好提前用淡鹽水浸泡一段時間,香菇蒂朝下,浸泡。
鍋裡熱适量食用油,油熱後,下蔥,姜,爆香。
然後下黑香菇,翻炒片刻。
接着倒入适量生抽和蚝油,翻炒均勻。
加熱水,适量白胡椒粉,燒開。
水燒開後,下豆腐和蝦皮,再次開鍋後繼續煮2,3分鐘。
加适量鹽,用鍋鏟推勻後,勾入水澱粉,待湯汁變稠,滴幾滴香油,推勻,關火。
用碗盛出,撒上香菜,鮮美可口的香菇豆腐湯就完成哒~超簡單的有木有,來一碗暖暖胃吧~
豆腐我沒有焯水(我聞着就是香濃的豆漿味兒),覺得有豆腥味的親可以将豆腐焯一下水,焯水的時候加點點鹽,這樣也不易破碎。
晚餐喝不錯的,簡單好喝有營養,健康無負擔。喜歡的親,不妨動手試一試哦~!
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