來霍霍芝士蛋糕啦~ 之前吃過什麼爺爺和叔叔的，現在都找不着了…… 做法很簡單，我敢說隻要你會做戚風蛋糕，這個對你來說簡直是沒有難度！ 需要注意的點在于： 1. 這個配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外頭包一層錫紙，隔絕水氣進入； 3. 建議150度烤60分鐘，根據自家的烤箱溫度來調節。

By No糯糯oN

用料

• 奶油奶酪 125克
• 低筋面粉 30g
• 黃油 30克
• 雞蛋 3個
• 糖 50克
• 牛奶 50克

做法步驟

1、1. 烤箱預熱，然後先用軟化的黃油再模具内壁上抹一層。

2、2. 燒開一鍋水。

3、3. 把50克牛奶、30克黃油和125克奶油奶酪放進一個碗裡，隔熱水攪拌至順滑無顆粒狀态。

4、4. 攪拌順滑以後，加入3個蛋黃。

5、5. 繼續攪拌至順滑狀态，這個步驟要快，否則蛋黃容易被燙熟。

6、6. 篩入30克低筋面粉。

7、7. 蛋清分三次加入白砂糖，打發至中性發泡。

8、8. 介于濕性和硬性之間，提起打蛋器有個大尖勾的狀态就OK了。

9、9. 打發好的蛋清分三次加入到之前的面糊裡。

10、10. 翻拌均勻，不要過度用力防止消泡，看到面糊這樣細膩的狀态心裡就有底了，應該是沒問題了。

11、11. 倒入六寸蛋糕模具中。 注：如果用的是活底模，一定要用錫紙包一圈再烤。

12、12. 烤盤裡加入熱水，高度2-3cm。

13、13. 烤箱上下火150度烤60分鐘。

14、14. 烤好後記得放冰箱冷藏4小時，更好吃~

小貼士

1. 這個配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外頭包一層錫紙，隔絕水氣進入； 3. 建議150度烤60分鐘，根據自家的烤箱溫度來調節； 4. 期待看到大家的作品~

奶油奶酪的營養功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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