“紅豆”和“紅小豆”，隻差1字有何不同？區别不小，别再買錯了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『“紅豆”和“紅小豆”，隻差1字有何不同？區别不小，别再買錯了！』

豆類是生活中常見的食材，種類很多，有黃、紅、綠、黑等多種顔色，其中紅色的豆子比較特殊，它有2種，一種叫紅豆，一種叫紅小豆。聽名字能猜到，紅小豆要“小”一些。除了外觀，紅小豆、紅豆還有哪些區别呢？今天我就和大家說一說，以後别買錯了。

紅豆

紅豆是相思子的俗稱，是一種劇毒植物，不能吃，而我們經常吃的紅豆，它的學名叫赤豆，因為是紅色的，所以習慣叫它紅豆。

赤豆的形狀是長圓形，長5-6毫米，寬4-5毫米，兩頭截平或近渾圓，夏季開花，秋季結果。

赤豆的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維等，其中蛋白質高達21.7克每百克，高于豬肉、牛肉。它的鈣、磷、鐵都非常高，賴氨酸含量較高，是補充營養的優質食材。

夏季很多人喜歡喝紅豆薏米粥，因為紅豆有清熱解毒、利水消腫、健脾祛濕的作用。由于它的蛋白質、粗纖維很高，所以有增強免疫力、潤腸通便、美顔減肥的功效。

紅豆常見的吃法有紅豆湯、紅豆粥、紅豆沙、紅豆飯等，也可入藥外用。

紅小豆

紅小豆的學名叫赤小豆，也是夏秋季成熟的豆類植物，外形呈長圓形且稍扁，長5-8mm，寬3-5mm。顔色為紫紅色，有一點光澤。一側有線性凸起的白色種臍，約占全長的2/3，中間凹陷成縱溝，另一側有不明顯的棱脊，質地堅硬。

可以看出，如果說赤豆是個胖子，那赤小豆就是個苗條的瘦子，屬于細長型的豆子。

赤小豆的營養價值也很高，同樣是高蛋白高纖維的食物，維生素、礦物質含量也很高，其中鉀達到860毫克每百克，是真正的“高鉀食物”。

赤小豆有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿、潤腸通便、養心補血的功效。不僅可以清心火，還能補心血。

通過上面的對比可以看出，紅豆和紅小豆有2個區别：

①外形：赤豆種子近矩圓形而稍扁，直徑4-5mm，種臍平而不突起，中間不凹陷。而赤小豆是長橢圓型稍扁。種臍凸起，中間凹陷。

②功效：赤豆和赤小豆的功效大緻相同，但赤小豆性偏涼，藥用效果更好；而赤豆性平味甘，偏補，多用作食物，目前二者已經混用。

在很多地方，紅豆、紅小豆的俗稱是一樣的，購買時可以通過外形來辨别，這2種豆子的總體來說營養和功效區别不大，買哪種都行。

下面和大家分享一道好吃的【桂花赤豆糕】，當點心很不錯。

準備糖桂花14克、糯米粉500克、大米粉500克、紅豆100克、白糖100克。

做法：1、紅豆提前浸泡一晚上，洗淨後倒進高壓鍋裡，加入清水沒過紅豆，蓋上蓋子壓20分鐘，煮爛後放涼。

2、盆裡倒入糯米粉、大米粉、白糖，用手攪拌均勻，舀出一小碗備用。向面盆裡倒入适量清水，用手攪拌成大面絮，倒入煮爛的紅豆，揉成光滑的面團，整理成厚度均勻的糕胚。

3、準備一個蒸籠，墊上蒸布，放入糕胚，用大火蒸20分鐘。然後把舀出的面料均勻地撒在上面，蓋上蓋子繼續焖5分鐘，就熟了。

4、取出蒸糕，撒上糖桂花，用刀切成小塊即可。

桂花赤豆糕可以補脾益胃，強身健體，如果脾胃虛弱、體虛乏力者最宜食用。

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