對于廣大乳腺癌的患者而言，飲食調理是乳腺癌患者預防、治療及康複過程中必不可少的一環。乳腺癌患者飲食的合理調配，可提高機體抵抗力，對患者的治療和康複十分有利。針對不同階段乳腺癌患者，其飲食特别各有不同。

乳腺癌患者術前飲食：

1、攝入高熱量高碳水化合物食物，因為高碳水化合物飲食可供給乳腺癌患者足夠的熱量，減少蛋白質消耗，防止低血糖；可以保護肝細胞免受麻醉劑損害；還可增加機體抵抗力，以彌補乳腺癌患者術後因進食不足引起的熱量消耗。

2、乳腺癌患者需攝取足夠的蛋白質，飲食中如果缺乏蛋白質，會導緻營養不良性水腫，不利于乳腺癌患者術後傷口愈合及恢複。高蛋白飲食可以緩解因某些疾病引起的蛋白質過度消耗，減少乳腺癌術後并發症，使乳腺癌患者得以早日康複。

3、需要高維生素膳食，維生素A可促進組織再生，加速傷口愈合。維生素K主要參與凝血過程，可減少術中及術後出血。B族維生素缺乏時，會引起代謝障礙，傷口愈合和耐受力均受到影響。維生素C可降低毛細血管的通透性，減少出血，促進組織再生及傷口愈合。

因此，乳腺癌患者術前一定要多吃富含維生素的新鮮蔬菜水果，有些患者可能還需要根據醫生的建議補充維生素片。

乳腺癌患者的術後飲食：

1、供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機體抗腫瘤能力。

2、進食适量糖類，補充熱量。以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。

3、維生素A和維生素C有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩定性的作用。維生素C還可減輕放射損傷的一般症狀，并可使白細胞水平上升；維生素E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素B1可促進患者食欲、減輕放射治療引起的症狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜水果、芝麻油、谷類、豆類以及動物内髒等。

4、放療和化療的患者，一般宜進食涼食、冷飲；對有寒感的患者，則宜進食熱性食物。

5、飲食多樣化，注意食物色、香、味、形，促進患者食欲，烹調食物應多采用蒸、煮、炖的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。

6、各部位腫瘤手術後引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養元素缺乏者，可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養元素，必要時給予營養要素飲食，以增強患者抵抗力。

7、乳腺癌化療後，可以選擇一些新的食物以促進食欲，比如常吃豬肉類的患者可更換為吃魚、羊肉和雞等。改變烹調方法可以使食物具有不同的色香味，這樣可以增加患者的食欲。無論哪一種食物，烹調時一定要達到食欲比較熟爛的程度，便于患者消化吸收。

乳腺癌患者應多吃維生素含量高的新鮮蔬菜水果，吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特别是化療、放療期，具有明顯的開胃作用，對口淡有清口水者則可稍加熱後溫服，同時不宜進食過量。

乳腺癌患者在放療過程中會出現消化系統不良反應，如惡心、味覺下降、食欲不振而影響進食量，導緻營養缺乏，抵抗力下降，不利于正常組織修複。

因此要合理調整飲食，避免單一飲食，保持營養均衡。忌食過冷、過熱、油膩、辛辣等刺激性強的食物。進食不宜過飽、過急，宜緩慢進食，使食物得到充分咀嚼，以利于消化吸收，防止快速進食引起腹痛、腹脹，同時還要保證機體得到充分的水分。

乳腺癌的患者飲食原則如下：

1、配合治療要靈活。乳腺癌患者在手術前後需努力進餐、增補營養。在放療期間，患者的飲食應力求清淡适口，不宜多進食厚味膩胃之品。

2、合理安排巧烹調。乳腺癌患者在完成治療計劃之後，适當選食對防止乳腺癌有益的食品，對治療乳腺癌是十分必要的。

3、飲食要有節，不宜過量。過度營養及肥胖對治療乳腺癌有不利影響。在乳腺癌患者治療後的長期生活中，應在保證營養需要的前提下， 恪守飲食有節不過量的原則。在飲食安排上，對每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到均衡，切忌暴食暴飲。

總之，無論是在日常生活中，還是檢查或治療乳腺癌前後，注意合理的飲食習慣，對于乳腺癌的治療及預防乳腺癌的發生都是很有必要的。健康地生活，才能使生活變得更加健康。

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