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提拉米蘇到底是啥東西

生活更新时间:2024-12-17 17:41:34

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。

提拉米蘇到底是啥東西（提拉米蘇的真正含義并不是網上流傳的那樣）1

根據網上流傳的說法，提拉米蘇（Tiramisu）最早起源于士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，隻好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，閃着淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷着深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是“記住我”。

提拉米蘇到底是啥東西（提拉米蘇的真正含義并不是網上流傳的那樣）2

這是人們通常認為提拉米蘇的名字的來源。其實事實并非如此，我們來看一下真正的含義。

根據英文維基，提拉米蘇來自于一種甜點Zuppa Inglese的變種。韋伯詞典認為提拉米蘇這個詞第一次被提到是1982年。（當時二戰已經結束很久了！）

而提拉米蘇的意大利語翻譯"pick-me-up"，意為"make me happy"，可以引申到提拉米蘇裡的咖啡因能讓人興奮的作用。

有興趣的人可以看這裡，一位廚師Anna Maria Volpi 寫的The History of Tiramisu’ Cake（提拉米蘇蛋糕的曆史）。

大意就是她說這是1985年她在意大利時，她的一個朋友新得知的配方，然後告訴了她。其中提到她為了查起源看了不少書，能考據到的最早的是有位作者Giuseppe Maffioli在1981年寫道：提拉米蘇這個詞是最近10年誕生的，從一個叫做Treviso的城市，是一種甜點。（那時候二戰也已經結束很久了！）

另外，二戰時意大利軍糧是統一配發，妻子做的東西是沒辦法遞到丈夫手裡的。

提拉米蘇到底是啥東西（提拉米蘇的真正含義并不是網上流傳的那樣）3

所以，網上流傳的提拉米蘇來源并非事實。

（以上出自知乎優質回答，答主：珵cici）

提拉米蘇到底是啥東西（提拉米蘇的真正含義并不是網上流傳的那樣）4

但是，即便事實的确如此，作為甜品界裡久經不衰的頭牌，提拉米蘇真的是太好吃啦，不要在意那些細節，先吃為快吧，關注公衆号娅咪娅烘焙坊，就可以訂購6寸，8寸的提拉米蘇！純乳脂淡奶油，保證最佳口感，市區還能送貨上門哦。

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