茯苓很溫柔,不像蒼術燥濕那麼強烈,它補而不膩、利而不峻,驅邪卻不傷正氣。
《用藥心法》說: “茯苓淡能利竅,甘以助陽,除濕之聖藥也。”
它的氣味很淡薄能升浮,可生津上行,又能導濁下行,能上能下,具有利水滲濕、健脾和胃、甯心安神的功效,特别适合脾虛濕氣重,思慮重,心神耗散多的人。
茯苓,其實是一種菌類物質,它抱着松樹根生長,松樹陽氣很足,可以抵擋嚴寒而不凋零,它得到松樹的精氣化結而成,被《神農本草經》列為上品,說它“久服安魂養神,不饑延年。”特别說明,這裡講久服,不是讓我們天天吃,中醫用藥都是病止,藥也要停下來。
久坐則傷脾,脾傷則易濕氣重,網課當前孩子,特别注意讓孩子放松休息,多注意遠眺戶外,保護眼睛,也要注意保護脾胃,推薦這個茯苓小薄餅,可以健脾祛濕、甯心安神,适合課間休息期間,做為小點心調劑下。
原料:糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖适量
做法:
1、将上述所有原料放在大碗裡,然後加入适量的水調成糊。
2、在電餅铛或平底鍋裡抹點油,待油溫上來後,把這些糊倒入鍋中,用微火煎,煎熟即可食用。
功效:健脾和中、甯心安神、益腎。
備注:大米比糯米更好消化,做成薄餅時,糯米比較有彈性,口感更好;大米比較硬,如果把糯米量減少,用大米來代替,需要多加一點水,會更軟點,具體大家可以多試兩遍,就找到屬于自己的小薄餅比例,當然可以加一點紅棗碎、綠色蔬菜碎進去點綴,這樣更好看,孩子更愛吃。
茯苓也可以用于煲湯、煮粥,因為味道很淡,不影響正常食材的味道,所以很容易被孩子們接受。
茯苓蓮子粥:原料:大米50克、茯苓粉10克、蓮子10克。
做法:先将蓮子幹浸泡3個小時左右,然後與大米、茯苓粉一起熬粥,煮熟即可食用。
功效:健脾祛濕、益氣安神。
原料:牛肉100克,茯苓、紅棗、山藥各15克,生姜三片,鹽适量
做法:
1、牛肉洗淨切塊;
2、将茯苓、紅棗掰開、山藥裝入紗布袋裡;
3、把牛肉、紗布袋、生姜一起放入鍋内,加清水适量,大火燒開轉小火熬3小時左右。
4、等牛肉爛熟時,把藥袋棄掉,放鹽調味即可食用。
功效:健脾祛濕、安神補虛,對于孩子來說可以以喝湯為主。
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