導語：秋天，吃土豆南瓜不如吃它，全身是寶！才1元1斤，健脾養胃又解饞，随手一蒸，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

俗話說“秋冬蘿蔔賽人參”，秋冬季節正是吃蘿蔔的好時節，蘿蔔性涼味甘辛，具有清熱生津、消食順氣、健脾養胃、敗火、增強免疫力等功效，蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素，水分也特别充足、吃起來清甜爽口，秋季氣候幹燥，正适合吃蘿蔔。

古時候有“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，蘿蔔全身是寶，蘿蔔和蘿蔔葉子都可以吃，營養又解饞。我們平時吃蘿蔔，可以直接當水果生吃，也可以炒、炖或拌着吃，不管哪種做法，蘿蔔都能完美地勝任，随手一做就非常地鮮美可口！今天我再分享它一個不一樣的吃法~蒸蘿蔔絲，這可是我最喜歡吃的蘿蔔做法，小時候媽媽經常做給我們吃，家的味道是代代相傳的，現在我也經常做給兒子吃，每次上桌都光盤，下面就一起來看看具體做法吧：

1.取一根青蘿蔔削去較硬的外皮，清洗幹淨後擦成細絲備用。

青蘿蔔水分特别足，吃起來口感鮮甜，用青蘿蔔蒸更好吃。

2.再取一根胡蘿蔔清洗幹淨後也用擦菜闆擦成細絲，然後放到裝有青蘿蔔絲的盆中，接着加入一匙食鹽充分拌勻後腌制20分鐘左右，目的是刹出蘿蔔中的水分，從而減輕蘿蔔的辛辣異味，同時也使蒸好的蘿蔔絲口感更加軟糯好吃。

加胡蘿蔔是為了搭配顔色，這樣做出來好吃又好看，更有食欲，家裡沒有胡蘿蔔也可以不放。

3.腌制出水的蘿蔔絲擠幹水分，然後抖散後放入盆中，先加入一匙食用油攪拌均勻，讓蘿蔔絲更加松散，蒸的時候不粘連。

然後再取一個雞蛋磕入碗中，充分打散後倒入蘿蔔絲中，再次攪拌均勻後再分少量多次加入豆面和玉米面，邊加邊用筷子攪拌，不用加得太多，讓每根蘿蔔絲都均勻地挂滿玉米面和豆面即可，多了反而會粘、口感不好。

豆面的營養非常高，做蒸菜時加入适量的豆面不但營養而且味道也更香，蒸出的菜也會很松散，不易起坨。

4.取一口蒸鍋，先加入适量的清水，在蒸屜上鋪一層打濕的屜布後，開大火将水燒開，然後再放入蘿蔔絲開始蒸。

蘿蔔絲要開鍋後再蒸，這樣蘿蔔絲不會因為蒸得時間太久而變色發黑，而且還不粘屜布。

5.然後準備蘸料：碗内先加入蒜末、蔥花、香菜末，然後再加入适量的味極鮮、少許香醋、香油，攪拌均勻即可。

6.蘿蔔絲一般蒸10分鐘左右就熟了，關火後不需要焖，直接開鍋，連同屜布一起取出，倒扣到盤子裡，待晾涼後再輕輕一拌，蘿蔔絲就會散開了，然後再配着蘸料吃，鮮香可口，讓人回味無窮！

秋天吃蘿蔔正當季，遇到了别錯過，回家簡單一蒸就上桌，營養好吃又解饞，太香了！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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