#8月吃什麼#

親愛的朋友您好！謝謝您能點開這篇文章！@春天說煙火 是地道的廣東人，喜歡做美食，更喜歡分享做美食的過程。廣東人的口味是以清淡為主，如果您想了解廣東人日常的飲食習慣，或者廣東的駐家大廚想變個花樣換換口味，歡迎來翻翻@春天說煙火 的美食分享！春天分享的各種菜肴的做法都是比較簡單的，很适合在家庭裡面做的家常菜。雖然不是高大上，但卻是最接地氣的，希望大家能喜歡。

入秋後八月的湛江，除了螃蟹、蝦等等這些稍微高價一點的海鮮，也有很多便宜又好吃的海鮮，等着我們品嘗。比如各種各樣的海魚，也是人們每天必吃的海鮮之一。

其中，在這個時節，有一種很特别的魚，正是肥美的時候，而且它的價格相對來說是比較便宜的，貴的時候十來塊錢，便宜的時候大幾塊就能買到一斤了，很受人們的喜愛。

人們喜愛吃這種魚，不單是因為它價格便宜，還因為它有一個獨特的地方，就是它的肉嫩嫩滑滑的，像豆腐一樣，全身隻有一根主骨，其他的小刺都是細軟如胡須，不用嚼都能吞，特别适合老人小孩吃。

這種魚就是豆腐魚，它有很多名字，龍頭魚、口水魚、九肚魚……都是它！在我們湛江，人們叫得最多的是它的另外一個名字——撈牛魚。

豆腐魚富含蛋白質、生素E、煙酸、脂肪、多種氨基酸，具有保護視力，補腦健腦，提高免疫力，延緩衰老等食療功效。高營養價值，親民便宜的價格，可蒸可煮可炸，你确定隔三差五不來上一款？

春天今天就分享豆腐魚其中的一種烹饪方法——豆腐魚炖豆腐湯，簡單快手，清淡鮮味，湯色乳白，十來分鐘就可以開吃了。

——————————美味分享—————————

【豆腐魚炖豆腐湯】

材料：

新鮮的豆腐魚一斤，嫩豆腐一塊，瘦肉、香菜、姜少許。

步驟：

1.豆腐魚去頭去内髒清洗幹淨，切成段備用。

2.豆腐切小塊，瘦肉切薄片，香菜切段，姜切絲，備用。

3.起鍋熱油下入姜絲，再加入豆腐魚兩面都煎一下，加入少許米酒去去腥。

4.加入适量的開水，再把豆腐塊和瘦肉片放進去，大火煮開後，再中大火炖5分鐘。

5.調入适量的鹽和雞精，撒入香菜，即可關火出鍋。

小貼士：

1.清理豆腐魚的時候，在頭部切斷主骨，一扯就連肚子裡面的内髒都扯出來了，非常方便。（湛江人都是在市場裡檔主已經幫忙把魚清理好了，可以省掉這一步。）

2.豆腐魚的腥味比較重，加入姜絲煎一下去腥，再加入少許米酒，去腥增香，煮出來的湯更好喝。

3.想煮出奶白色的湯，魚一定要先煎一下，然後加水的時候也一定要加入開水，中途盡量不要再加水。

4.湛江人煮魚湯，喜歡加幾片瘦肉，這樣煮出來的魚湯鮮甜很多。

結語：有些人一聽到海鮮就會覺得價錢一定會很高！其實不然，便宜的海鮮也能煮出鮮美的味道，端看你用不用心去烹制而已。

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