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糖醋生姜的正确做法

生活更新时间:2024-08-24 12:22:12

糖醋生姜的正确做法?材料如下：子姜2500克；（生姜的嫩芽）食鹽60克；冰糖200克；白糖100克；香醋350克；白醋350克，今天小編就來說說關于糖醋生姜的正确做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖醋生姜的正确做法

材料如下：子姜2500克；（生姜的嫩芽）食鹽60克；冰糖200克；白糖100克；香醋350克；白醋350克。

先把生姜用削皮刀去片，（以防殘留流磺及化肥），在流動水清洗幹淨後，放在砧闆上用菜刀或鐵鏟把生姜拍開一點，（為了好入味）。拍完後放入大一點的盆裡，把備好的鹽放入姜中，攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，上面放上重物。

（約有5升的大桶油就行）壓上一晚上。第二天，再次把生姜放入流動水中清洗幹淨後，撈出來放陽台上涼幹，如果有太陽光更好，用太陽光把姜表層的水分曬幹就好。然後把生姜切成絲，或用手撕，用手撕的吃時感覺嫩一點。

把成絲的生姜放入盆中，把備好的冰糖、白糖、香醋、白醋放入盆中攪拌均勻。放入冰箱冷藏12小時，然後，把泡生姜盆裡的水倒到鍋裡，中火熬到濃稠，湯裡起泡泡時即可關火，等湯的溫度低一點時，倒入生姜中。這樣糖醋泡姜就腌制成功了。

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