大家好，由于冠狀病毒的發生，很多人都喜歡待在家裡而不想出門，呆在家裡無聊的人們，于是便開始研究起了各種美食的制作，在衆多的美食制作中，涼皮就深受人們喜愛，很多人都在進行嘗試。

在這些涼皮的制作方法中，既有成功的也有做不好的，不知道你屬于哪一種人呢？在家無聊的我，也嘗試起了涼皮的制作，沒想到第1次制作涼皮的我居然成功了，想學習一下的話，就跟着我一起來了解一下吧。

我制作涼皮的方法是非常簡單的，就算是不會做的人，在看了我的方法以後，也能輕松将其制作出，做法簡單的同時配方也特别簡單，保證你做出來的涼皮是爽滑、筋道還透亮，廢話不多說，一起來動手制作一下。

【涼皮】

【制作食材】面粉、食用油、食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入500克的面粉以後，再往裡面再加入210克的涼水，對面粉進行和面，一邊加入一邊攪拌，把面粉攪拌出棉絮狀以後，下手對其進行揉搓，将其揉成一個稍軟的面團。

面團準備好以後，我們需要準備半盆清水，然後把準備好的面團放到清水當中，開始對其進行洗面。洗面是非常簡單的，就像是洗衣服一樣，把面團來回進行抓洗就可以了，這時涼水就會慢慢變得濃稠，面粉也慢慢的向面筋進行轉變。

2、第1遍洗面大概需要5分鐘，清洗好以後的面團，需要把面筋過濾出，并把清洗的涼水過濾放到一旁備用，然後往面筋中再加入适量清水，對其進行第2次洗面。重複以上的動作，直到清水被完全洗到清亮為止時就可以了。

全程洗面大概需要五六遍，洗好以後的面水，我們需要将其放到一旁進行靜止沉澱4個小時。清洗面粉時所剩下的面筋，我們需要往裡面加入一勺食用堿，用手将其抓拌均勻以後，往裡面加入适量清水，對其進行浸泡。

3、面粉水沉澱4個小時以後，我們需要把其表面的黃水全部倒掉，留下鍋底白色的粉漿，然後往粉漿中再加入一勺食用堿，将其和粉漿充分攪拌均勻。然後準備一個蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，大火将水燒開以後，把準備好的面筋放上蒸鍋中，對其進行蒸制15分鐘。

這時我們需要準備一個平底盤，在其底部刷上一層食用油以後，把準備好的粉漿将其舀入盤中，再将其放上蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制兩分鐘，涼皮就制作好了。

4、蒸好以後的面筋，将其從蒸鍋當中取出，将其切成小塊狀，再把準備好的涼皮，也将其切成小條狀，并準備一個大碗，将兩種食材放在一起攪拌均勻，并根據個人的口感喜好，往裡面加入适量的調料汁，将其攪拌均勻，就可以得到美味的涼拌涼皮。

這道涼皮的制作方法是不是特别簡單呢？學會的話記得在家制作一下，對比外面所制作的涼皮，自己動手在家做的話，營養又健康。

【小貼士】

1、在對面漿進行準備之前，最麻煩的一步就是對面進行反複的清洗，一定不要偷懶哦。

2、對涼皮進行蒸制的時候，在盤底一定要刷上一層食用油，能方便其更好的脫模。

3、在對涼皮進行準備時，可以多做上一些，放到冰箱中進行保存，随時吃随時取。

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