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記得小時候在農村，每年到了冬天，家家戶戶都會曬蘿蔔幹，蘿蔔絲，蘿蔔幹曬好之後加上豆豉拌勻放進壇子裡做成腌蘿蔔，而蘿蔔絲則用幹淨的袋子或瓶子密封儲存，這樣放上一整年都不會壞，小時候，家裡經濟條件差，兄弟姐妹多，基本上吃的菜都是自家種的，葷菜吃得少，比起現在的孩子來，我們80後一代的農村孩子，也是過過苦日子的人了。
每年冬天幫着媽媽曬蘿蔔絲，小廚也從小就便學會了這門手藝，現在每年冬天我也會曬一些蘿蔔絲用來解饞，前段時間曬了一筐蘿蔔絲，親戚朋友見都想要去嘗嘗鮮，小廚就全都分給了他們，趁着這幾天天氣好，陽光足，小廚一次性買了20斤蘿蔔又曬了不少的蘿蔔絲，打算再送點給朋友們，自己再留一點。今天把這個方法分享給大家，喜歡的朋友也試試看，曬幹的蘿蔔絲用來煮粉絲，煮肉都特别的美味，趁着應季，價格便宜。多曬點留着明年吃。
【曬幹蘿蔔絲】
食材：蘿蔔
做法：
1、先準備兩個白蘿蔔，把它洗幹淨，切掉頭尾。蘿蔔要選表皮光滑，皮色正常的比較新鮮。
2、把蘿蔔擦成絲，或者先切成薄片，再切成絲都可以。
3、蘿蔔絲水分很足，找一個透氣框，把蘿蔔絲均勻的攤開。放在陽光下曬幹水分。
4、曬的時候，記得要上下翻動一次，冬季這樣的天氣，我的蘿蔔絲曬了三天，才曬成幹蘿蔔絲。
5、曬幹的蘿蔔如圖所示，又細又漂亮，烹饪之前先用水泡開，用來煮肉，煮粉條吃都很美味。趁着冬季蘿蔔價格便宜，大家也都曬一點吧，用袋子密封儲存，放一年都不會壞。
【小廚的秘訣】
1、蘿蔔要選表皮光滑，皮色正常的。
2、曬蘿蔔絲的時候，所用到的晾曬工具，一定要透氣。
3、表面水分曬幹之後，記得上下翻動，這樣底部的才能曬幹。
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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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