BeiBei_Mom,2015-02-11
淡菜是海蚌的一種,也有的叫青口,贻貝,海虹,淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。 淡菜的幹品呈淺黃,金黃,黃紅色均為正常色澤,個别貝肉有細沙和腸胃紗線,所以在食用前還需要清洗幹淨。 淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。 用淡菜幹煲粥,非常的鮮美!
1. 備好食材(淡菜和香菇提前一小時左右泡開;大米提前十分鐘泡發)。
2. 淡菜泡開後,把裡面淡綠色的胃紗線扯出不要。
3. 把清洗幹淨的淡菜幹,大米放鍋裡。加入姜片,幾滴花生油,适量水開始煲。
4. 香菇切成丁。
5. 粥煲開後把香菇丁加入。
6. 繼續煲至粘稠後加适量鹽便可。
小貼士:1.淡菜幹需提前一小時左右泡發,這樣才容易取出紗線,清洗幹淨。 2.淡菜本身非常鮮美,所以粥裡不需加醬油都很鮮。
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