古鎮的美食不能辜負?本報訊（記者曹吉根）從南浔古鎮的浔溪酒到紹興古城的孔乙己茴香豆，這些古鎮食品的安全情況如何？近日，浙江省市場監管局組織的古鎮食品安全“你點我檢”抽檢結果公布，在累計抽檢的466批次古鎮特色食品中，檢驗合格457批次、不合格9批次，總體合格率達98.1%這意味着，浙江古鎮特色食品，遊客盡可放心買、放開吃，接下來我們就來聊聊關于古鎮的美食不能辜負?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

古鎮的美食不能辜負

本報訊（記者曹吉根）從南浔古鎮的浔溪酒到紹興古城的孔乙己茴香豆，這些古鎮食品的安全情況如何？近日，浙江省市場監管局組織的古鎮食品安全“你點我檢”抽檢結果公布，在累計抽檢的466批次古鎮特色食品中，檢驗合格457批次、不合格9批次，總體合格率達98.1%。這意味着，浙江古鎮特色食品，遊客盡可放心買、放開吃。

據悉，本次抽檢覆蓋浙江11個市，包括南浔古鎮、烏鎮、塘栖古鎮、西塘古鎮、諸葛八卦村、桃花島風景區、紹興古城、松陽老街、龍泉古鎮和安昌古鎮等47個古鎮景區；抽檢的特色食品有湖州南浔古鎮的浔溪酒、嘉興烏鎮叙昌醬園的黃豆醬、西塘古鎮的姑嫂餅、塘栖古鎮的法根小桃酥、桃花島的佛頂山花雕酒、紹興古城的孔乙己茴香豆、紫陽古街的海苔餅、南塘老街的油贊子、溫州岩頭古鎮的小烏牛陳酒、金華佛堂小鎮的步步高糕、衢州廿八都古鎮的香辣兔頭及銅鑼糕等。

結果顯示，杭州、溫州、嘉興、湖州、金華、舟山、台州、麗水等8個地區的34個古鎮抽檢特色食品全部合格，甯波、紹興、衢州地區的個别古鎮中有檢出不合格食品。在抽檢的19類古鎮特色食品中，除糕點、酒類和肉制品3類檢出不合格樣品外，其餘糧食加工品、方便食品、水産制品等16類食品抽檢結果全部合格。

抽檢發現的9批次不合格食品中，不合格糕點6批次，主要問題為過氧化值超标、黴菌超标、糖精鈉超标；不合格酒類兩批次，問題為酒精度不達标；不合格肉制品1批次，問題為菌落總數超标。據悉，不合格食品主要集中在商業開發度低、人流量少的幾家古街周邊，以現制現售糕點為主。

浙江省市場監管局相關工作人員介紹，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，過氧化值偏高的産品一般帶有哈喇味，長期食用此類産品易造成腸胃不适，嚴重時可對心血管等造成傷害；《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》中規定，糕點中不得使用糖精鈉，其對人體無任何營養價值，經常食用會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力；酒精度不達标雖然不會造成健康危害，但會影響到産品的口感和風味。針對抽檢中發現的不合格産品，該局已責成相關市市場監管部門依法予以查處。

近年來，随着古鎮遊的不斷升溫，古鎮特色食品質量和安全也廣受各界關注，為了讓遊客在古鎮遊得開心吃得放心，浙江省各級市場監管部門針對古鎮特色食品生産消費的特殊場景，創新多種監管措施，成效十分明顯。南浔古鎮推出智慧美食導覽地圖，将食品安全評比達标的商家進行展示與推介；店鋪接入智慧美食導覽地圖中的監控，以便接受公衆監督。西塘首推旅遊團隊餐信用指數評定，消費者可以通過信用指數平台查看團餐供應單位的食品安全等級、從業人員健康證信息、食品安全責任保險情況等信息；實現景區食品經營戶“一戶一檔”、經營者經營“一戶一公示”、食品安全長效管理“一月一檢查”等。烏鎮食品經營戶所有商品實行集中采購、統一配送，所有進貨均建立記錄台賬，嚴格按照無理由退換貨承諾，對遊客所購商品按承諾執行退換貨。

作者：曹吉根

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