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酸酸辣辣美味湯開胃暖胃都靠它

生活更新时间:2024-11-19 01:17:08

周末去菜場買菜，見到着很多臘鴨臘肉，陽光下泛着油亮的光，很是誘人，便想起了“秋風起，臘味香” 這句廣粵耳熟能詳的口頭禅，秋冬吃臘味最當季了，而在衆多臘味中，臘鴨有其特有的甘香。臘鴨還有一絕妙之處，适合煲湯、煮粥，這有為其他臘味所不及。我決定買了一隻臘鴨腿回去，做一道臘鴨煲蘿蔔湯。

酸酸辣辣美味湯開胃暖胃都靠它（入冬後就饞這湯）1

作為冬季溫補蔬菜，首選白白胖胖的蘿蔔，蘿蔔富含碳水化合物及維生素，能增強人體免疫力，營養價值高。用臘鴨腿和白蘿蔔一起煲出來的湯，鹹鮮甘甜，芳香撲鼻，真是一絕妙搭配，白色清甜的蘿蔔湯底，油潤鹹香的臘鴨肉，綠色的蔥花，味道鮮甜醇香，腹脹無食欲的秋季可以多喝此湯，非常開胃，跟着我一起試試吧。

酸酸辣辣美味湯開胃暖胃都靠它（入冬後就饞這湯）2

臘鴨煲蘿蔔湯

【材料】：白蘿蔔 1根，拉鴨腿 1個，蒜 1根，姜适量

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【做法】：1、白蘿蔔去皮後切成小塊；

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2、臘鴨腿剁開，也剁小塊；

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3、鍋内放入适量油，放入姜片炒香，倒入臘鴨翻炒；

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4、倒入一瓶蓋白酒繼續翻炒到臘鴨變香；

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5、倒入蘿蔔翻炒1分鐘炒出蘿蔔水汽；

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6、放入沒過材料的水，大火煮開後轉中火，煮到湯汁變白；

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7、繼續用小火焖煮30分鐘，最後放入蒜即可，臘鴨有鹹味，不用放鹽了；

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鹹香清甜，用來當火鍋湯底也超美味哦~

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【小提示】：

1、臘鴨在煮的時候可以再加點白酒，大蒜，姜去腥；

2、臘鴨的量夠多的話，湯裡不用放鹽，臘鴨裡的鹽味會煮出來。

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