相信大家對三文魚刺身都不陌生，這是一款非常普遍的日式料理，憑借着細膩的口感和親民的價格，受到了很多人的喜愛。

首先我們來看看三文魚到底長啥樣

三文魚，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為"冰海之皇"。

營養價值非同尋常

蛋白質含量高 三文魚魚肉裡蛋白質的含量非常豐富，遠遠高于豆制品，比如大豆、豌豆等，甚至比很多肉類的蛋白質含量都要高出很多。同時，三文魚肉内還含有大約18種不飽和脂肪酸，以及大量人體所需礦物質和維生素。最值得一提的是，三文魚魚肉中還含有一種叫蝦青素的物質，這種物質是一種很強的抗氧化劑。

甚至把它稱為保健品都不為過，因為三文魚中的優質蛋白，可以維持我們身體内的鈉、鉀元素的平衡，從而提高人體的免疫力。還含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，對于血液、中樞系統、皮膚、大腦的發育都有很重要的影響，人體的貧血同樣跟銅元素也有很大的關系。常吃三文魚的好處非常多，不僅可降低患心腦血管病率，還能預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。

是不是覺得三文魚好處太多了？但是市面上三文魚的來源參差不齊，有些三文魚并不是真正的三文魚，而是虹鳟魚哦！和鳟魚和三文魚的樣子基本上沒有什麼太大的差别，如果不是專業的人，基本上分不出它們。

虹鳟魚是一種淡水養殖魚，淡水與就意味着這種魚的身上有可能存在着寄生蟲，所以我們一直都是煮了吃蒸了吃，但是随着三文魚的火爆，很多商販就拿虹鳟魚代替三文魚，生吃淡水魚可能會感染寄生蟲，所以我們在吃三文魚刺身的手一定要警惕，不要被假的三文魚給欺騙了。

下面小編就給你們總結幾個區别這兩種與的方法吧。

首先，三文魚和虹鳟魚的價格有很大的區别，基本上最貴的挪威三文魚的市場價在80-100元/斤，而國内養殖的虹鳟價格在30元/斤。所以如果買刺身時，價格在50以下，那麼很有可能是虹鳟，要麼就是時間久、不新鮮的。

第2， 從外形上判斷。這個其實挺明顯的，挪威三文魚脂肪相對含量更高，肉色偏橙黃色、表面的白色花紋更白；而加拿大三文魚脂肪含量相對較少，因此肉色偏紅、表面的白色花紋不明顯。所以肉色偏橙色的三文魚為挪威三文魚。

至于虹鳟雖然和三文魚非常相似，但是還是有一些細微的差别。

第一個是脂肪紋路，就是那一條條白色的線，挪威三文魚的紋路較寬，因為在大西洋生存，脂肪含量較高，具體表現就是白色的線條較寬，且線條邊緣比較模糊。虹鳟的脂肪含量少，所以線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

第二個是魚片的厚度，挪威三文魚一般都是切成厚塊。而虹鳟由于肉質比較硬，是不能切這麼厚的，不然咬着費勁。

第三從口感上判斷。比較優質的三文魚因為可以切的很厚，所以入口結實飽滿，比較有彈性，虹鳟魚則沒有這個感覺。

總而言之，價格便宜 肉色偏紅 刺身厚度薄 脂肪紋理窄且很清晰 肉表面無光澤的三文魚刺身是虹鳟的可能性更大。

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