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今天給大家分享一道好吃的小零食，又香又脆，可以直接蘸番茄醬吃，酸甜可口。也可以再回鍋炒一下，鹹香酥脆，味道很不錯，讓人眼前一亮。

薯條，是最常見的快餐食品之一，主要流行于歐洲及美洲地區。後來，慢慢發展開來，成為全世界人們都比較喜歡的一種食物，可見其魅力之大。仔細分析一下，大約有兩個原因。一是馬鈴薯或者說土豆，本來就是全球主要的糧食作物之一，受衆群體大；二是産量普遍偏高，所以單價低，接受度自然就高。

薯條，雖然多指馬鈴薯。但是，有些地方把紅薯條，也稱為薯條。這兩種食物雖然外形和味道上有很大的差别，但是都是屬于澱粉含量比較高的食物。所以，兩者的口感還是比較類似，可以采用相同的方法去烹饪。

今天，為了吃得更過瘾，把兩者切得更粗一些，這樣炸出來的薯條才會外皮焦香酥脆，内裡細膩綿軟。雙重口感合二為一，好吃得不得了！

【炸雙薯條】

所需食材：紅薯，馬鈴薯，食用油，生姜，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，十三香，玉米澱粉，熟芝麻，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.準備3個黃心馬鈴薯，再準備2根紅心地瓜。（這樣選擇是為了顔色好看，不用特意強求）

2.将馬鈴薯和紅薯的皮削幹淨，切成1指粗細的條，然後用水沖洗掉表面的澱粉，最後控幹水分備用。

3.控幹水的馬鈴薯和紅薯，再用廚房用紙或者幹淨的布，把水分擦一擦。然後放入稍大的盆中，加入一湯勺的玉米澱粉，用手抓拌均勻，讓每一根薯條上面都有薄薄一層澱粉包裹。

4.準備一隻鍋，鍋中倒入足量的食用油，等油溫升至7成熱的時候，把薯條倒入鍋中，快速炸出薯條表面的脆皮，再轉中火将薯條炸透。

5.将炸熟的薯條撈出來，然後再把油燒熱，把炸過的薯條倒入鍋中複炸20秒左右撈出。這時就可以分出一部分，直接蘸番茄醬吃。

6.倒出鍋中多餘的油，剩一點底油，然後放入蔥姜蒜以及郫縣豆瓣醬，炒出香味。

7.把炸好的薯條倒入鍋中，加入一點生抽和十三香，快速翻炒均勻。

8.再往鍋中加入适量的食鹽和雞精調味，起鍋之前再撒上一把熟芝麻，吃起來會更香。

9.最後把回鍋炒好的薯條，盛出裝盤即可。

好吃的美味小零食就做好了，又香又脆，口感特别好！關鍵是一次能吃到兩種不同的味道，感覺超級滿足！

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