清明小長假陪我父母去鄉下掃墓，順帶去看望親戚，我母親帶了一後備箱的東西分送親戚，平時他們也是省吃儉用慣了的，但是對親戚朋友總是很大方。我們則陪了父母順帶當作一趟遠足，去鄉間想采點野菜，也不大認識，看到路邊有農民放着一些野菜在賣，有野蔥、蕨菜，還有艾青，覺得還是買一點最合适，看到這個水芹菜，一問價錢，隻要2元一把，立即買了一把。
水芹菜很香，炒起來有一種天然的清香感覺，味道倒是比芹菜更好，這一把水芹菜也很嫩，大概清明前後正是水芹菜生長的旺季，水邊會很多，據鄉下的親戚說，水芹菜還有清熱解毒的作用，感冒了用水煎着吃也不錯。反正我們就是好玩，買一把來當晚就炒着吃了。
水芹菜可以炒肉片，炒雞蛋，味道都不錯，但是家裡今天還有别的肉菜，所以最後配了幾朵新鮮的香菇一起炒，香菇肉質肥厚，氣味芳香，與水芹菜一起炒非常的香，一把水芹菜3隻香菇剛好炒了一盤，這樣的蔬菜也是可遇不可求，不是這個季節，或者不是去鄉下一趟是吃不到的，珍惜每一盤味美的菜肴。
【水芹菜炒香菇】
主料：水芹菜一把150克，新鮮香菇3朵90克
輔料：油20克，鹽半小勺
做法：步驟1、早上從菜場買回來的一小把芹菜，隻要2元錢，香菇3朵，肉質比較厚實的那種。
步驟2、水芹菜摘去葉子，剪去老根，洗淨後切寸段；香菇剪去柄部，洗淨切片備用。
步驟3、熱鍋裡加适量的油，下入香菇片翻炒，香菇一開始會吸油，待受熱後，慢慢就會變軟
步驟4、待香菇片炒到體積縮小，有水分析出
步驟5、加入水芹菜翻炒
步驟6、加入少許水，再加半小勺鹽調味，水芹菜不要炒太久，略略翻炒出香味就可以盛盤了。
非常清爽，有野菜香味和香菇香味的一道素菜，也隻有這個季節才能吃到。
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