制作 花螺500克洗淨,放入鍋内,倒入冷水1500克和海鮮白灼調味料(蔥段、花生油、姜片各20克,姜汁酒8克,鹽10克,白糖、白胡椒粉各3克),大火燒開,撈出花螺,放入裝有清炒韭黃100克的盤中,搭配芥末豉油汁50克上桌蘸食。
海鮮豉油
做法 鍋内放入生抽100克,美極鮮味汁30克,老抽、魚露、龜甲萬醬油各20克,白糖90克,水500克,大火燒開,改用小火熬出香味後放入味精50克調味,放涼即可。
芥辣豉油汁
做法 熬好的海鮮豉油50克加入青芥辣3-5克調勻即可。
友情提示:各位如果是在家制作,醬汁一定要減量制作
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