生蚝豆腐湯,生蚝直接炖就錯了,難怪營養流失不好喝,這樣做才對。親愛的好朋友們,大家好,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
生蚝豆腐湯是一道,特别美味的湯品,生蚝味道鮮美,豆腐入味好吃,而且營養還特别豐富,也正是因為這些特點,所以這道湯菜特别受咱們很多朋友的歡迎,但是,咱們自己在家做生蚝豆腐湯的時候,生蚝直接炖就錯了,難怪,營養流失了,而且還不好喝,其實解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,生蚝豆腐湯最正确的做法,保證大家做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好喝,好啦,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的生蚝十個,大豆腐一塊,精鹽少許,大蔥少許,老姜少許,料酒少許,胡椒粉少許。
接下來是生蚝豆腐湯的制作。1、首先,咱們将新鮮的生蚝,上鍋蒸三分鐘,然後立馬将其沖涼,然後用生蚝刀将其撬開,取出蚝肉備用,大家注意,生蚝一定要提前上鍋蒸,否則不容易撬開,而且蒸的時間不要超過三分鐘,否則生蚝蒸老了,容易嚼不動,這一點,咱們大家要牢記。
2、接着,咱們将大豆腐一塊,切成小塊備用。然後咱們将大蔥切成蔥花,老姜切成姜片,接下來,咱們開始上火制作。
3、接着,咱們鍋燒清水,水開後,下入少許的胡椒粉和料酒,然後将生蚝和大豆腐,放入鍋内焯水一分鐘後,立刻倒出控水備用,大家注意新鮮的生蚝和沒有焯水的豆腐,都會有一種腥味,咱們大家這一步,必須先将其焯水,然後再炖。這樣做出的豆腐湯,營養才會不流失,而且味道也不腥,喝起來也更好喝,這一點,咱們大家要牢記。
4、然後,咱們淨鍋加入少許底油,先将蔥花,姜片,放入鍋内炒香,炒香後直接加入清水兩勺,然後将生蚝和豆腐,放入鍋内,中火煮至二分鐘,二分鐘後下入精鹽五克調味,即可出鍋裝盤成菜。
接下來是生蚝豆腐湯的制作過程。
1、生蚝豆腐湯,直接炖就錯了,正确的做法是,應當先将生蚝和豆腐,放入開水中焯水一分鐘,這樣能有效的去除的腥味,炖出來的生蚝豆腐湯,營養不流失,而且味道也更好喝,這一點,咱們大家要牢記。
好啦,一道營養不流失,特别好喝,腥氣的生蚝豆腐湯就做好了,下次做生蚝豆腐湯的時候,按照上面的操作步驟做,保證大家做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好喝。
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