說起蛋糕，總有媽媽要犯愁“不會打發”、“沒有烤箱”、“容易失敗”，有沒有不用烤箱，不用打發又容易成功的做法呢?真的有！比起戚風、紙杯蛋糕這種考驗技術的食譜，我覺得慕斯蛋糕會更加适合新手媽媽。反正所有食材一股腦攪和在一起，放一放，冷卻一下，就是一個完美蛋糕了！要說唯一的難題，應該就是需要用到吉利丁片，這東西對不做烘焙的媽媽來說不常見，但是相信我，有了它，你會打開甜品界的新大門

做好的慕斯，口感就像布丁一樣柔軟絲滑，在裡面加一點芒果丁，輕輕一抿，立刻能感受到慕斯的細膩潤滑，緊接着，濃厚醇郁的奶味伴着芒果獨有的香甜立刻在舌尖蕩漾開來。你家孩子愛吃蛋糕嗎？快跟我一起來試試吧，真的超簡單，0失敗！

食譜名稱：酸奶慕斯

1、準備食材：白砂糖：30克，淡奶油：250克，消化餅幹：80克，液化黃油：40克，吉利丁片：10克，自制酸奶：125克，芒果：1個（約500克）

2、消化餅幹放入保鮮袋中，用擀面杖壓碎。

3、餅幹碎放入碗中，加入液化好的黃油，攪拌均勻。

4、攪拌好的餅幹碎均勻地鋪在6寸戚風模具中。»媽媽們一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一張矽油紙，這樣更容易脫模，也不容易将餅幹底鏟碎。

5、用擀面杖輕輕壓實，放入冰箱冷凍30分鐘定型。»擀面杖一定要把餅幹碎壓緊實些，否則脫模切塊的時候就容易散掉。

6、芒果對半切開去核，果肉上劃出小方格，将果肉全部剔除到碗中，取重250克備用。»媽媽們用刀取果肉的時候，一定要小心，避免劃傷手。下次給寶寶吃芒果的時候，也可以采用這種方法取芒果肉，非常的方便。

7、淡奶油中加入30克白砂糖，用打蛋器打發至體積變蓬松、細膩，紋路清晰。

8、吉利丁片放入清水中浸泡10分鐘，變軟即可。

9、泡軟的吉利丁片放入碗中，隔熱水融化。

10、融化好的吉利丁液倒入酸奶中，迅速攪拌均勻。

11、攪拌好的酸奶糊倒入打發好的奶油中，翻拌均勻。»媽媽們在翻拌的時候一定要用“J”字手法翻拌，不能畫圈圈，盡量不要讓淡奶油消泡。

12、芒果粒倒入奶油糊中，翻拌均勻。»媽媽們也可以根據寶寶喜好添加或減少芒果的量。

13、将芒果奶油糊倒在餅幹底上，輕輕震兩下，放入冰箱冷凍3小時。»輕輕震兩下，讓表面更平整。

14、取出脫模，切成小塊。

酸奶慕斯蛋糕就做好啦~每一口都絲滑香甜，快喊上全家人一起來開動吧！給寶寶吃的時候要控制好量，一次不要吃太多，奶油的熱量還是比較高的。【敲黑闆】●媽媽們可以根據寶寶的喜好将芒果換成其它水果。●如果用的是冷藏的酸奶，建議先提前将酸奶室溫靜置至常溫，否則冷酸奶會使融化後的吉利丁糊再次變凝固哦~●沒有吉利丁片的媽媽們也可以用吉利丁粉代替。●媽媽們可以根據個人口味調整慕斯的甜度，增減糖量。●媽媽們想要做8寸的量，配方的所以食材料乘以2即可。

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