白露 · 浪漫的節氣

今日白露，是秋天的第三個節氣。

明月如霜，一陣秋風微涼，

吹落點點到人間，

待到翌日清晨，

便是草葉上那滴滴露珠。

露，是人間的水。

白，是天上的月。

水月相逢，人間仲秋。

白露至，古時這一天，天剛微微亮，少女們便梳洗打扮，一身清衣采清露，隻因秋露能愈百病。百花叢中，她們指若青蔥，輕輕一彈，“大珠小珠落玉盤”。不知不覺，白露沾衣襟，秋已漸入佳境。

白露時節，最富詩情。記得白樂天有句“風池明月水，衰蓮白露房。”秋風飒涼，吹皺水中的明月，清蓮亦将枯萎，白露為霜卻已沾濕了屋頂。人生亦如朝露，夏去秋來，不過浮生一夢，唯願常珍惜。

白露，是秋天的第三個節氣，意味着仲秋伊始。暑熱散去，陰氣潛入萬物，夜裡帶着絲絲涼意，甚是舒服。詩人杜甫說：“露從今夜白，月是故鄉明。”今日身處城市中，望不盡的霓虹燈，卻看不見故鄉的月，“白露秋風夜，一夜涼一夜。”歲月長，衣裳薄，唯願挂念的人，吃好穿好少煩惱。

白露 · 三候

古人将白露分為三候，一候為七日，三候便是整個白露節氣：

一候鴻雁來：白露日，鴻雁來。鴻為大，雁為小，是不同的兩種鳥。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥歸：玄鳥就是燕子，春分而來，秋分而去，涼風袅袅，露重枝濕時，它就該走了。燕去鴻至，年年别離，又到秋光将暮。

三候群鳥養羞：白露時節最後五日，百鳥開始儲備食物以過冬。羞是美食，“馨而夕膳，潔而晨羞”，“秋果楂梨澀，晨羞筍蕨鮮”，早餐稱“晨羞”，非常雅緻。後來人們才将此“羞”定為“馐”。“養羞”是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬。

白露 · 習俗

【01】“收”得講究：白露收露，用處頗多

古人認為露以秋季的為佳。《本草綱目》稱秋露多時，可以用盤收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益壽。古人常用露做飲料，《楚辭》中即有詩句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”《山海經》記述：“諸沃之野，搖山之民，甘露是飲。不壽者，八百歲。”《呂氏春秋》載：“伊尹說湯曰，水之美者，有三危之露。”

漢代建有金銅仙人承露盤，魏時鑄有擎承露盤的銅柱，都有收取清露的做法。晉代、唐代一般多用清露來潤洗眼睛，而且用錦彩制成繡囊，名為眼明囊，或叫承露囊，将其作為互贈的禮物。在一些地方，秋天民間還會用瓷器收取草頭的清露，和以朱砂或者上等的墨汁，點染小孩額頭及心窩，稱之為天炙，以祛百病。

【02】喝得講究：窖藏五谷酒，接續白露茶

白露時節開始收獲，諺語雲：“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家會釀白露米酒，稱為“白露酒”，待客接人必喝。此酒溫中含熱，略帶甜味，用糯米、高粱等五谷釀成。聽說最好喝的是用程江水釀的“程酒”，古為貢酒。程酒的釀制除了要在白露當天取程江水，有人也會埋藏或窖藏數年乃至幾十年才飲用。埋藏愈久，色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且後勁極強。《水經注》曰：“桂陽程鄉有千裡酒，飲之至家而醒。”

人們相信，在一年中最具詩意的節氣釀出來的酒，必定芳香清醇，餘香盈齒。此時溫一壺白露酒，就着明月清風酣飲，頓覺醉中行了千裡路，至家而清醒。秋風起，露水涼。這時，溫一壺白露酒，就着明月清風飲至半酣，吟着玲珑詩句，醺醺然沉醉詩鄉。詩以拾趣，酒以忘憂，人生就是要“詩酒趁年華”。

此外，一些地區還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”，“白露茶”，采于白露，茶中沁入了白露的詩意，既不像春茶那般鮮嫩不經泡，也不像夏茶那般幹澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香之味。此時也特别适合喝上一杯柑普茶。秋高氣爽的日子，約上三五好友，山林之間，袅袅茶煙中，柑香茶美，味濃情更濃。

【03】吃得精美：蒸煮十樣白，烹制帶魚飯

浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。

“白露天，帶魚滿船尖。”白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，将鮮活的帶魚整條放在镬内用筏架晾着清蒸。待飯熟後，隻見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，将帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜将飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的“帶魚飯”，其味就可想而知了。

福州有個傳統，叫“白露必吃龍眼”。龍眼俗稱“桂圓”，是我國南方地區的特産。古時有“南桂圓，北人參”的說法。每逢白露時節，當地人家會在清早喝上一碗龍眼香米粥，并認為在這一天吃龍眼對身體大補，甚至可以媲美吃一隻雞，雖然說法有些誇張，但是龍眼确實有益氣補脾、養血安神的功效，在這個秋燥的季節裡最是滋補。白露之前采摘的龍眼，個個顆大核小，味甜可口，是食用的絕佳之期。

【04】玩得盡興：鬥蟋蟀，比賽相鬥樂

古時，白露時節興盛鬥蟋蟀的遊戲。蟋蟀，亦稱促織，雄蟲能鳴善鬥，秋夜振翅發聲，凄涼清脆，聲音悅耳。唐代天寶年間，入秋之後，内宮的妃嫔常用小金籠裝蟋蟀，放在枕邊，晚上聽蟋蟀的鳴叫，民間也加以仿效。當時長安的富人，用象牙镂空做成蟋蟀籠蓄養蟋蟀，以萬金之資，換一聲之鳴。唐代以後，南北各地都有蓄養，以求比賽相鬥的樂趣。

在古代，江南地區一般在白露前後開始鬥蟋蟀的遊戲，到了重陽後停止，稱之為秋興，俗名鬥賺績。比賽時，不僅有鬥蟋蟀的場子，還有專門的搏鬥器具。人們一般将最善鬥的蟋娜稱為将軍，以頭大足長為貴，青、黃、紅、黑、白等正色為優。相鬥的蟋蟀要大小相似，重量相同，勢均力敵。先用蘭草拂其頭部，如果它的觸須張開如絲狀，就繼續用蘭草挑逗，使之角鬥。兩隻蟋蟀相搏，賭注往往很高。清代秦子惠的《功蟲錄》中有詳細的養蟋娜、鬥蟋蟀方法。

【05】“養”有講究：天氣轉涼，勿露身

老話講，白露身不露，免得着涼與瀉肚。

白露時節，地面水汽遇冷凝結成小水珠，這說明地面寒氣已經重起來了。此時，大家如果再打赤膊很容易着涼，讓脾胃受寒，進而造成急性腹瀉等問題。到這個時候，家裡有小孩的要穿上襪子，因為寒氣最容易從腳底或是關節處侵入，而背心、超短裙之類的衣服就最好不要穿了。

這個時節，夏季晚睡的習慣也應該開始調整，盡量争取每天多睡一個小時，早睡早起，以提前進入防秋乏的“備戰”狀态。不要貪涼，尤其是夜晚及早晨要避免受涼。古話說“白露勿露身，早晚要叮咛”。所以，家裡的老人會叮囑小朋友不要露身了，早晚要添衣。

民間還有個說法：“蘋果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露棗兒兩頭紅，核桃熟了該挨棍。”說的是，白露時節正是瓜果成批上市的時候。另外，紅棗、番薯也都是正當時令，而且因為味甘性平、補脾益氣，這個季節吃這些東西對健康有好處。

白露 · 秋安

白露，人間仲秋。

時光飛逝，

竟又走過三分之二了。

人生如朝露，唯願常珍惜。

無論此刻的你，

是歡喜，還是寂然。

是低谷，還是平淡。

願心如秋露白，願世事如月圓。

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