哈喽大家好，我是泉歌。冬奧會閉幕啦，好舍不得冰墩墩和雪容融啊[送心]前些天做的「冰墩墩系列美食」一墩難求？試試在家做吧，可愛又好吃哦受到了大家的肯定，那今天就再做個白胖白胖的雪媚娘吧[憨笑]材料和做法都不難，而且不用烤箱。冰冰涼涼的水果、餅幹碎，包裹上綿軟絨絨的奶油皮，是冬日裡特有的甜蜜~今天又正好是2022/02/22，這麼多[心]的諧音，回家後做個雪媚娘，送給最愛的人，也是有情調的浪漫哦。

【材料準備】

[胡瓜]糯米粉、玉米澱粉

​[胡瓜]牛奶、淡奶油、水果/餅幹内餡兒

​[胡瓜]糖、黃油/食用油(optional)

【制作過程】

1.先做皮。糯米粉、玉米澱粉、糖混合，倒入牛奶，攪拌均勻。糯米粉、玉米澱粉和糖的比例約為10:3:4，牛奶約為糯米粉的1.6倍。想讓皮更細膩的話，糯米粉和玉米澱粉可以先過篩，再和糖、牛奶混合。混合完了以後，可以再過一遍篩子。如果想減脂一些，糖量可減半，牛奶用脫脂牛奶，但味道也會更淡；

2.混合好的材料，倒入大碗中。冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右至熟。蒸的時候，大碗上面要蓋上保鮮膜，或是扣個盤子，防止水蒸氣滴落至面團中。蒸面團的同時，可以拿鍋用小火炒熟一些糯米粉，最後用來灑在雪媚娘外皮上。糯米粉熟了的标準是，顔色微微發黃，有淡淡的米香，冒青煙；

3.面團蒸好後，趁熱加入黃油或是食用油，拿刮刀攪拌，使其和面團充分融合。放涼以後，上手揉面團，直至可以拉出較粗的手膜，如上圖所示。如果想減脂，也可以不放油，但最後做出來的雪媚娘，表皮就會更硬一些。雪媚娘的皮和冰皮月餅的皮類似，但雪媚娘的皮更綿軟，所以需要多揉搓。冰皮月餅的皮更有韌性，所以需要拿刮刀不停擠壓、翻折，甚至是像做「法棍面包」不放一滴油，嘎嘣脆有嚼勁，無糖低脂，健康早餐首選一樣，用手拿起再摔打至台面；

4.再做内餡兒。等皮的面團完全冷卻後，将其包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘，期間來打發奶油。淡奶油中加入白砂糖或是細砂糖，打發至略濕一點的幹性發泡，也就是勾子提起來，能出現小尖角(能直立的最好，彎的也沒事)，而不會滴落。奶油和糖的比例是10:1。奶油打發好後，裝入保鮮袋或是裱花袋，放入冰箱冷藏；

5.奶油冷藏期間，将冷藏好的雪媚娘皮面團取出。台面上撒上炒熟的糯米粉，将面團搓成長條，分成小劑子，像擀餃子皮一樣，擀成小圓片。接着，拿出冷藏過的奶油，擠在小圓片上，加入奧利奧餅幹碎，或是其他水果餡料，例如芒果丁、草莓丁等。如果想吃奶油多一點的，還可以再在上面擠一坨奶油。最後收口包起來，将收口朝下，分裝進紙皮或是紙杯中，放入冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來，就好啦。

這樣做出來的雪媚娘，皮薄如紙，口感軟糯，再配上冰冰涼涼的綿軟内餡兒[害羞]duang~duang~的吃一口就甜到心裡。

自己做的雪媚娘，想吃啥餡兒就放啥，想吃多少做多少，材料純正無添加，吃着更放心。有朋友做了一個咬一口的動圖，真的是可以吸着吃哎[耶]也太治愈了吧。

我是泉歌，我在頭條看世界[微風]大家最近喜歡吃什麼甜品呢？歡迎來評論區聊一聊哦~

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