主料：青椒4個、裡脊肉300克、黃椒半個

輔料：蔥姜适量、甜面醬15克、糖3克、料酒10克、澱粉5克、鹽适量、香油适量、生抽10克

做法步驟

1.準備好所有的食材。

2.裡脊肉切絲，青紅椒洗淨切絲。

3.切好的肉絲加入少許鹽，糖，料酒，生抽，澱粉抓拌均勻腌制片刻。

4.炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

5.底油爆香蔥姜。

6.加入甜面醬炒出香味。

7.倒入青椒和黃椒絲加少許鹽，生抽，糖翻炒均勻。

8.再把肉絲倒入快速翻炒，淋入适量的香油關火。

主料：豬小排500克

輔料：八角3棵、老抽少許、檸檬1個、油2勺、姜片3片、蒜頭半個、蜂蜜1勺、生抽少許

做法步驟

1.将豬小排切成段，稍炸一下(約2分鐘)，控去多餘的油。

2.把姜和蒜放鍋裡爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽(調色)、八角、開水(淹過肉)，燒開後，調小火煮到熟(骨肉分開)。

3.開蓋，調到大火，加入一勺(按個人口味)的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可(約2到3分鐘)。

主料：土豆500g、豬肉250g

輔料：辣椒4個、鹽少許、料酒2勺、雞精少許

做法步驟

1.豬肉切塊，用鹽和料酒稍微腌制5分鐘。

2.土豆切塊，辣椒切丁。

3.腌制好的豬肉下鍋炒至肉色發白，盛出。

4.熱鍋涼油，放入辣椒煸香，再将土豆放入炒熟。

5.最後放入豬肉，稍微煸炒，蓋上鍋蓋悶一會。加雞精，出鍋即可。

小貼士

土豆盡量炒熟一切，除非你喜歡吃嘎嘣脆的澀感。青色的和發芽的土豆有毒。

主料：雞翅6隻

輔料：蔥100克、姜50克、紅蔥頭50克、黑麻油适量、料酒适量、鹽少許

做法步驟

1.材料清洗幹淨處理備用

2.雞翅背面劃刀

3.雞翅撒入鹽和料酒腌制片刻，再放上蔥段、姜絲。

4.隔水蒸15分鐘

5.鍋燒熱放黑麻油把剩下的蔥姜紅蔥頭放入煸香，最後撒在雞翅上就完成了。

主料：雞胸1塊

輔料：小蔥1根、姜3片、紅椒1個、大杏仁8個、六月香辣椒醬2大勺、海鮮生抽1大勺、白砂糖10g、水澱粉20g、高度白酒1茶匙

做法步驟

1.備齊所需主料及輔料;

2.雞胸洗淨、切2厘米左右小塊，加入生抽;

3.加入水澱粉;

4.攪拌均勻，腌制10分鐘左右;

5.加入一大勺辣椒醬，抓勻，再腌制10分鐘;

6.姜切絲、蔥切段、辣椒切成圈;

7.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蔥爆出香味;

8.放入腌制好的雞肉和大杏仁，快速翻炒;9.雞肉變色後，加入剩餘的辣椒醬;

10.加入白砂糖;

11.放入辣椒圈;

12.淋入高度白酒;

13.快速翻炒均勻即可。

周一菜譜

炝炒藕丁 土豆燒牛肉

炝炒藕丁做法：

藕切丁，用水洗一下待用，油少量，八成熱下丁，中火翻炒約一分鐘，掰入幹辣椒兩個，鹽少量，糖加不加都可以，少放一點。味精兩粒。出鍋。

土豆燒牛肉做法：

牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘後撈出來沖幹淨，瀝幹備用。土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲。鍋内倒适量油，油熱後下入姜，蔥絲，八角，幹紅椒段爆香。加入牛肉，翻炒5分鐘左右加入适量清水，大火燒開後轉小火炖一個小時

另起一炒鍋，倒少許油，将胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加适量鹽，翻炒5分鐘左右加入炖牛肉的鍋裡，再加入鹽(生抽老抽都有鹽，放時嘗一下，免 得鹹了)、少許糖、生抽、老抽，繼續炖煮，要看着攪拌一下，防止粘鍋最後大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太幹，可以稍稍留一點。起鍋之前，撒點蔥花或香菜裝飾一下即可。

小編心得：一個炝炒一個紅燒，一葷一素，搭配合理。即使頭天晚上做完放在冰箱裡，菜也不會因為隔夜在加熱影響口感，非常适合帶飯。

周二菜譜

圓白菜 魚香肉絲

圓白菜做法：

油燒熱(适量)，直接下切好的圓白菜塊，翻炒幾下，可以掰個幹辣椒投入，再翻炒幾下，放鹽，繼續翻炒，可加少量雞精，熟了就關火。

魚香肉絲做法：

将豬肉切成絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗内；白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯放同一碗内，調成芡汁；炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，颠翻幾下即成。

小編心得：魚香肉絲是最經典的家常菜了，食材都可過夜，第二天依然可以放心食用。白菜本身的香味濃郁，沒有異味，清爽解膩。

周三食譜：

蔬菜沙拉 酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末做法：

酸豆角洗淨切小段，麻辣蘿蔔幹切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠要分開。絞肉用姜汁和少許的料酒抓一下。鍋不放油，熱鍋下酸豆角和蘿蔔丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。鍋中少許油，倒入絞肉翻炒，兩面金黃後放醬肉繼續翻炒，炒出肉汁後關火，連肉汁一起盛出備用。倒入酸豆角和蘿蔔幹翻炒均勻。肉汁收的差不多之後關火，灑兩匙泡辣椒的汁，加入蔥花或者蒜綠拌炒均勻即可享用。

蔬菜沙拉做法：

各種你喜歡的蔬菜備齊，切塊，擠上沙拉醬或者千島醬，拌勻即可。

小編心得：周三是一周中最容易疲倦的一天，慎重選擇高熱量和油膩的食物，酸豆角肉沫下飯是最合适的，飯後來點蔬菜沙拉，給沉重的胃減減負。

周四食譜

辣子雞丁 煮玉米

辣子雞丁做法：

将雞肉切成小丁，用白胡椒粉，蛋清，澱粉和少量鹽抓勻，黃瓜切小丁，幹辣椒切碎。鍋裡油燒熱，雞肉下鍋滑散，變色後盛出備用。留少許底油，下辣椒碎和蔥花爆鍋，出香味後，放入雞丁，和所有調味料翻炒，再放入黃瓜一起翻炒片刻，即可出鍋。

煮玉米做法：

把玉米掰成兩段，鍋中水燒熱，冒小泡後放入玉米，待玉米顔色變深即可出鍋。

小編心得：既滿足了味蕾，又滿足了健康要求，玉米消食化油助消化，完全可以中和辣子雞丁的辣味。

周五食譜

西紅柿炒雞蛋 炒三絲

西紅柿雞蛋做法：

兩個雞蛋打碎攪勻待用，在蛋液裡加少許鹽。鍋中油燒至七分熱，小火，将蛋液緩緩倒入，翻炒，加入西紅柿丁，轉中火翻炒，加少許蔥花出鍋。

炒三絲做法：

将肉、幹豆腐切成細絲，蒜苗切成寸段。鍋燒熱放入平時炒菜的油量，放入肉絲炒變色，放入幹豆腐絲炒勻，再放入生抽和花椒粉炒勻，放入小半碗高湯或清水炒1分鐘，放入蒜苗炒勻斷生即可。

小編心得：最後一天工作日，周末又免不了大吃大喝，所以周五的食譜要清淡一些，讓自己的胃和心情一樣放松，迎接美好的周末。

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