民以食為天，在網絡發達的今天，各種電商産品應運而出，面對琳琅滿目的商品，吃得好才是人們追求的終極目标。除去包裝，人們更多的是對味道的回憶。

作為後起之秀的絕味鴨脖，僅用了十年的時間就成功上市，成為鹵味行業的一匹黑馬，作為絕味鴨脖的創始人戴文軍，身價也飙升到幾百個億。

講述原創商業創始人故事，傳播商業智慧。本期創始人觀察，為你講述“偷師學藝”戴文軍。

1968年，戴文軍出生在武漢，是土生土長的武漢人，成績優異的他畢業于長江商學院，主攻經濟管理學。

畢業之後在長沙一家藥企公司擔任市場經理。當時周黑鴨在武漢盛行，作為武漢人，每次回家都會給同事們帶一些鴨脖子。

同事們都覺得這個鴨脖子非常好吃，而且味道也非常獨特，再加上戴文軍本身也非常喜歡吃鴨脖子。

在長沙市場考察一番發現，長沙市場根本沒有一家正宗的鹵味店，本身有經商頭腦的他，一下子看到了商機。于是回家和妻子商量之後，決定辭職創業。

可是作為一個門外漢，要想開一家鹵味店，是何其的難，但是這都不是問題，當一個人下定決心去做一件事情時，他會選擇義無反顧地完成。

作為高材生的他，相比周黑鴨的創始人，他更像是一個商人，辭職之後，他回到武漢，在武漢市場進行考察一番。

他發現要想成功，必須先得給别人打工，要打入别人内部，了解這個行業是如何運行的？核心的内容是什麼？

于是他便去了武漢一家鹵味店打工，說明自己的來意之後，願意不要工資幫助店主賣鹵味，隻要他們教他鹵味的方法，但是鹵味店的老闆怕被騙就拒絕了，一連去了很多家店最後都被拒絕了，但是戴文軍沒有放棄。

當時武漢的周黑鴨比較出名，于是他決定到周黑鴨的門店去試一試，幸運的是，他通過了面試，成功入職。

在這裡，他勤勤懇懇，認真工作，熟悉周黑鴨的每一步加工和營銷過程。但是通過一段工作之後，對于周黑鴨的配方和鹵味的技巧并沒有掌握。

為了了解制作過程，他主動申請去後勤幫忙，把自己學到的配方用心記錄下來，然後回到家裡開始研究，自己配料，鹵味。

經過自己不斷地專研，改良。終于研制出屬于自己的鹵味，但是有了這個配方還不夠，還要學習鹵味産品的生産鍊是如何運行的。

要想進入一家工廠學習不是那麼容易的，畢竟這是人家的核心地方，他叫上自己的哥哥，打通門衛關系，偷偷潛入工廠，以運營商的身份去了解産品是如何生産，加工的。

等回到家中，細細研究别人的長處，對于短闆處，自己想出解決的方案，整理出屬于自己的東西。

經過一段時間的學習之後，戴文軍不僅從制作鹵味上有自己的配方，同時在生産鍊上也整理出屬于自己的東西。他覺得自己可以開始創業了。

2005年，戴文軍回到了長沙，開了第一家門店，取名“絕味鴨脖”，為了能夠快速打開市場，他剛開始擺攤的時候，降低價格出售自己的鴨子，并且免費試嘗。

由于鴨子的味道獨特，香鮮麻辣，而且辣到骨頭裡，對于本身愛吃辣的長沙人來說，這個味道正是絕美。

于是受到長沙人的歡迎，門店一開張，就排起了長長的隊伍，而且回頭客也很多，每天都是爆滿。

很快，戴文軍在長沙各個地區開了門店，絕味鴨脖一下子遍布整個長沙市，受到長沙市民的喜愛。

戴文軍的目标不僅于此，跟周黑鴨不同的是，戴文軍不在乎産品的味道如何，更在乎産品能夠普市。

為了能夠讓所有人記住這個牌子，很快他就注冊了商标，産品不僅僅是以鴨脖子為主，而是開發一系列的絕味食品，并且開始進行大量的廣告投入。

從公交車，電梯到電視，都能夠看到絕味的廣告，甚至不惜砸重金，在湖南電視台進行廣告營銷，為了讓所有人記住絕味鴨脖，開始大力推行加盟。

而且加盟的門檻非常低，隻需要2萬元的加盟費，并且還提供統一的裝修，設備和原材料，這樣的低門檻，讓絕味鴨脖在全國各地遍地開花。

從2014開始，每年以超過1000家加盟店的速度增長，為了保障加盟商的運營需要，絕味食品在全國各地開辦了20多家加工廠，還創立了一所管理學院，主要目的培養核心加盟商，提高加盟商素質。

同時，戴文軍的絕味鴨脖一直沒有漲價反而降價，在許多原材料都在上漲的情況下，絕味鴨脖作為絕味食品的主導産品從未漲過價。

用戴文軍的話說，我是靠鴨脖起家的，我要對得起一直信任我的消費者。

或許有人會問，加盟門檻低，絕味靠什麼賺取利潤的，這與戴文軍的營銷手段有很大關系，通過低門檻擴大源頭産品的銷售，占領市場這才是絕味成功的原因之一。

戴文軍從創業到确立企業未來的發展模式，很早就已經有了明确的規範，而且很清楚自己将來必然要走加盟模式。

相比于周黑鴨，以直營的方式發展，戴文軍的模式更快人一步，更快一步搶占市場。

2017年絕味鴨脖正式上市，随之而來的是絕味的年盈利達到了上百個億，戴文軍的身價也随着上漲。

但他的夢想不僅于此，2019年絕味鴨脖的加盟店已經突破1萬多家，無論是在一二線市場上，還是在普通的鄉鎮上，都能夠看到絕味的身影，它如雨後春筍般在全國各地出現。

戴文軍為了保障食品的安全性，配送的時間性，包括産品的冷凍鍊。戴文軍都是嚴格把控，并且确定每一個重要城市都會有絕味的加工廠。

如今絕味企業的員工也有兩千多名。戴文軍在注重管理的同時，更加注重企業文化，每年都會派送優秀的人才去大學學習管理經驗和食品知識。

随着網絡的興起，絕味鴨脖也緊着時代的潮流，不僅店面的生意做得非常紅火的，加盟店也是一茬接一茬，絕味鴨脖進駐京東以及天貓等平台，線下線上同時進行營銷，滿足消費者的需求。

相比于周黑鴨，絕味鴨脖的成功，可以說是一個傳奇，周黑鴨是一個已經在市場摸爬滾打幾十年的牌子，要想以絕對的優勢去打敗它，絕非是容易的事情。

更何況戴文軍還是隻是一個門外漢，什麼都不懂，僅僅用了十三的時間，成為食品界的巨頭。

除了優秀的産品之外更需要的是良好的營銷手段，戴文軍的成功正是運用他聰慧的大腦，一路規劃着自己想要的東西，就是一種成功！

您看了戴文軍的創業事迹有何感想呢？

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