前幾天去農家院采摘，其他人都認真的在那摘取喜歡的菜，就小甯一個，突然發現菜地邊上長了好多馬齒苋。
于是我問老闆，這也是可以采摘了買的嗎？老闆說不是，就是菜地裡随便長的野草，拔都拔不過來，你想要就自己拔吧，不要錢。
一聽這，小甯樂了，要知道城市裡鋼筋水泥，即便綠化的很好的小區，也不會有這種野菜的，想吃了，都是要早早地趕早市，有擺攤的農民會賣各種野菜，像這種馬齒苋，新鮮的也都要5塊錢一斤呢。
于是撸起袖子，開拔，不一會功夫就裝了滿滿一大袋子。
當然野菜拿回家可不能直接吃，需要經過幾個步驟，這樣做不但好吃，也耐貯存，保存得到，一冬天都有野菜吃，包餃子，包包子，炖肉，都是一絕。
馬齒苋先去掉老根，清洗幹淨，再放上清水，撒上一勺鹽，浸泡一夜，用淡鹽水浸泡野菜，可以有效地去除蟲卵。
而且你也會發現浸泡了一夜的野菜，還長大了不少呢。
第二天再次清洗幹淨，用流動的水多沖洗幾次。
準備煮鍋，燒開水同樣加一勺鹽，這一步的作用是去除馬齒苋的酸澀味，水開後焯水三分鐘。
然後撈出過涼，再晾去水分。
馬齒苋最常用的是兩種保存方法，一種是直接冰箱冷凍。另外一種是焯水後曬幹，我家最常用的是冷凍保存法。
晾去水分的馬齒苋，拿出一次吃的量，用兩隻手用力的捏，你會發現它中間有很多黏液滲出，慢慢的就可以聚攏成團了。直接放入密封盒，冰箱冷凍保存，吃的時候拿出每次吃的量就可以了。
我直接留了一部分，做一個我家夏天特别喜歡的做法，涼拌馬齒苋。
焯好水的馬齒苋切成一厘米長的條，放入2勺醋，1勺生抽，一大勺蒜米，一點蚝油，一點鹽，一點糖，一勺自己做的紅油辣椒，攪拌均勻即可。
野菜和蒜米特别的搭。這樣做清爽開胃，夏天搭配白粥都是不錯的選擇。更多馬齒苋的吃法，您還可以打開今日頭條，輸入馬齒苋，就會出現很多馬齒苋的吃法，保存方法等，非常貼心。
小甯碎碎念
注意冷凍的馬齒苋一定要徹底密封，避免冰箱中的異味進入到菜中，同時也避免風幹。
2，馬齒苋冷凍要保留整棵的形狀，吃的時候再改刀。
3，馬齒苋清熱解毒，而且也是三高人士的心頭好，所以有個别稱叫做“長壽菜”
趁着現在正是時候，有機會就多準備一些吧。
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