炒香腸時，直接下鍋炒是大錯特錯！多加1步，香腸香軟好吃還不膩。相信很多人在過年期間都在吃自己年前做好的香腸。而就在昨天中午，有一位粉絲給我發了一張自己炒香腸的圖片，說自己炒的香腸非常硬，而且還很油膩，家人不是特别愛吃，希望我能幫助一下他。其實最近隔三差五的就有粉絲問我如何炒香腸，每當有粉絲問我時我，我都會先問一下他是如何炒香腸的。據多位粉絲提供的做法，我發現了他們炒香腸的一個共同點，都是直接将香腸放入到鍋中炒，其實要想香腸炒的香軟好吃還不膩，直接下鍋炒是大錯特錯！

香腸炒大蒜

後來我就正确炒香腸的做法分享給這些需要的粉絲，而我的做法也很簡單，隻是在大家炒香腸的步驟上多加了一步，很多粉絲說按照我方法炒的香腸又香又軟，而且還一點都不油膩，家人還特意問我是不是去偷師學藝了呢。而現在是過年期間，肯定隻要有親戚好友來到家中做客，大家都會炒一盤香腸給親戚吃，為了幫助大家都能炒出香軟好吃還不膩的香腸，今天胡師傅就把正确炒香腸的做法分享給大家，希望能解決您的燃眉之急！接下來就以一道湖北特色菜《香腸炒大蒜》為例，教大家正确的炒香腸。

香腸炒大蒜

​【原材料準備】：香腸1節、切好的大蒜200克、胡椒粉1克、雞精1克、食鹽、食用油适量。

【大蒜炒香腸的做法】：

第一步：首先将香腸用流水清洗幹淨，然後将香腸切成0.3厘米的薄塊，接着将香腸擺入到蒸盤中，最後将蒸盤放入到蒸鍋中，大火将香腸蒸5分鐘，時間到後，将香腸立刻端出來。

第二步：鍋中放入适量的油，油溫6成熱時，将香腸放入到鍋中，中火将香腸煸炒1分鐘左右，直到香腸表面呈現為深紅色即可。

第三步：将準備好的大蒜放入到鍋中，然後改大火将大蒜爆炒30秒，看到大蒜變焉後，将胡椒粉、雞精、食鹽全部放入到鍋中，繼續爆炒1分鐘即可食用。

【炒香腸的訣竅】：

1、炒香腸時，香腸切好後，直接下鍋炒是大錯特錯，因為曬好的香腸非常硬，如果直接炒，會導緻炒好的香腸非常硬，正确做法是将切好的香腸放入到蒸鍋中蒸5分鐘再炒，因為蒸香腸的過程中，水蒸氣會進入到香腸中，使硬香腸變軟，而香腸蒸時，還能将香腸中肥油蒸出來，使香腸吃着不油膩，這1步是炒香腸必須加的。

2、炒香腸時，一定要低油溫小火炒，因為香腸中含有大量糖，如果油溫高、火候大，會導緻香腸中的糖變糊，導緻香腸吃着有異味！

香腸炒大蒜

大家看完後應該都知道，炒香腸時，隻要将香腸先蒸一下，然後掌握我講的幾點訣竅，相信大家都能炒出香軟好吃還不膩的香腸！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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