家常焖雞怎麼弄?食材:雞腿肉300克,姜15克,蒜20克,鹽3克,花椒粒1.2克,水50克,醬油30克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒15克,今天小編就來說說關于家常焖雞怎麼弄?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞腿肉300克,姜15克,蒜20克,鹽3克,花椒粒1.2克,水50克,醬油30克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒15克。
雞肉剁成塊,鍋裡放水,放姜絲,放花椒料煮開。
沒有花椒粒放一小匙胡椒粉煮開。放雞肉進去不蓋鍋蓋焯水。
水重新滾開2分鐘,倒出雞肉,清洗幹淨。
姜切絲,蒜頭剁成粗粒蒜蓉。
鍋裡放2.5湯匙食用油,放入姜絲,蒜蓉炒香。
倒進雞肉炒到雞肉有點焦黃,肉收緊。轉中火。
倒進1.5湯匙料酒,倒進料汁碗所有材料。炒拌均勻。多炒一炒。
倒進1.5飯碗水。炒拌均勻,蓋鍋蓋轉中小火焖雞肉。
中間打開鍋蓋翻拌雞肉。見水量減少到底部時加入0.3小匙鹽。翻拌均勻。開大火收汁
前面加的醬油,蚝油都很鹹的,這個放鹽隻是提鮮作用,一定要少鹽,少鹽。
15分鐘内,香噴噴的焖雞肉就端出來了。
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