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炖排骨用過水嗎

生活 更新时间:2024-12-23 11:16:00

炖排骨用過水嗎?需要,焯一下是為了去除排骨内的淤血,炖排骨時一般切的塊小肉少骨頭多可以焯一下但是不可用開水,要不然外面的肉硬了裡面的淤血還沒有出來,水裡還要加上生姜片去除腥味,接下來我們就來聊聊關于炖排骨用過水嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炖排骨用過水嗎(需要過水)1

炖排骨用過水嗎

需要,焯一下是為了去除排骨内的淤血,炖排骨時一般切的塊小肉少骨頭多可以焯一下但是不可用開水,要不然外面的肉硬了裡面的淤血還沒有出來,水裡還要加上生姜片去除腥味。

可以直接用涼水下鍋,而且,如果使用涼水,可以幫助排骨中所含有的蛋白質慢慢稀釋出來,做出來的排骨的味道也更好,排骨肉也更鮮嫩。

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