幾乎所有的燒烤店都有烤腦花這道美味小吃,軟糯香辣、滋味無窮。
下面由拾食帶領大家進入家庭版自制烤腦花的步驟:
第一步、錫箔碗(網價幾塊錢一個)
用鋁箔做的一種容器,可以直接用在火爐加熱制作美食。
第二步、食材準備(新鮮豬腦花1個)
第三步、炒制味料
1、上好郫縣豆瓣;泡制酸蘿蔔(适量);辣椒面;胡椒粉;花椒;姜蒜末;蔥花;鹽雞精
2、熱鍋入油,放入郫縣豆瓣小火炒香(5分鐘左右),加入酸蘿蔔、适量辣椒面、胡椒粉、花椒、姜蒜末炒香
3、加入适量鹽雞精翻炒均勻(因有豆瓣,所以加鹽要注意,但腦花不容易入味,所以建議鹽量應當偏重為上)
第四步、烤制腦花
1、将腦花放入錫箔碗
2、将炒制好的底料倒入,以淹沒腦花為佳
3、撒蔥花、芝麻
4、将錫箔碗放上烤架或爐頭,小火慢烤
5、烤制30分鐘左右,美味烤腦袋即成
是不是非常簡單呢?快動起手來,和家人一起分享美味吧!
加入酸蘿蔔能提升風味,去油解膩,一定要加哦。
PS. 每100克烤腦花所含熱量約為233大卡,富含維生素E,富含煙酸,富含磷,富含鉀...
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