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八寶飯詳細做法大全

生活更新时间:2025-01-22 21:36:06

八寶飯詳細做法大全（八寶飯的詳細制作教程）1

八寶飯

八寶飯詳細做法大全（八寶飯的詳細制作教程）2

作料：

糯米 1 杯糖 1／4 杯油 1 湯匙豆沙或蓮茸 1／2 杯紅棗 5 個葡萄幹 1 湯匙糖蓮子 10 粒糖漬紅櫻桃 1 粒

糖芡料：

水 1／2 杯糖 1／2 杯生粉 2 茶匙＋水 1 湯匙

準備：

1、糯米洗淨，置 2 公升深鍋内，加水 2 杯，浸 1／2 小時。

2、葡萄幹、紅棗，及糖蓮子分盛在小碗内，加水蓋面，浸 1 小時，置轉

盤近邊沿處，大火熱 1 分鐘 30 秒。

3、以膠膜包好深鍋，覆上一小角疏氣，大火熱糯米 10 分鐘。移出擱置

5 分鐘後，趁熱拌入糖及油。

做法：

1、直徑 14 厘米玻璃碗内，墊一塊微波爐用膠膜，其大小要使每邊能垂

約 7 厘米在碗外。

2、将煮好之糯米飯全部放進碗内，用木匙沾點水壓平表面，上置一隻平

碟，扣出半球形之糯米飯在平碟上。揭去膠膜。

3、糯米飯中央放糖漬紅櫻桃 1 粒，依附圖放置果仁及果幹，成多個環形，

構成圖案。鋪回膠膜，以碗蓋米，将糯米飯扣回碗内。将碗中央之糯米飯挖

出一部分，放入蓮茸（或豆沙），用挖出之飯蓋住蓮茸。覆上四周之膠膜，

包緊糯米，整碗放回爐内，大火熱 3 分鐘，移出倒扣糯米飯在一深碟上。棄

去膠膜。

4、玻璃量杯内加水及糖，大火熱 1 分鐘 30 秒，逐少注入生粉水，不停

攪拌至稠，繼續大火加熱 30 秒鐘或至糖汁呈透明狀為止。淋糖汁在八寶飯

上，趁熱供食。

八寶飯詳細做法大全（八寶飯的詳細制作教程）3

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