生蚝煲雞醬汁-tft每日頭條

生蚝煲雞醬汁

健康更新时间:2025-02-12 11:37:38

#「閃光時刻」主題征文二期#

導語：寒冷的冬天，來一鍋熱乎乎的生蚝煲雞，暖身暖胃的同時，還能滋補養身，簡直是冬天進食的首選。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）1

要說這個季節湛江最好吃的，莫過于肥美的海鮮，而在衆多的海鮮當中，首推的就是生蚝。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）2

生蚝也叫牡蛎，它的功效大家都了解，在這春天就不啰嗦了。

湛江的生蚝，以肥美脆爽無渣而聞名。不像其他外地的生蚝，吃起來粉粉的，還略微帶了點苦澀味。湛江的生蚝，你能在看似軟爬爬的蚝肉上吃出脆爽的感覺，而且自帶清甜。用它來做主料的菜品，你絕對不需要再加入雞精這類提鮮的調料了。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）3

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）4

湛江生蚝名聲在外的，莫過于碳烤生蚝。但其實，會吃的湛江人，還喜歡用生蚝煲雞，既有肉有湯，而且更滋補。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）5

而且，做法也簡單，隻要把握好火候，煮出一鍋噴香又熱乎乎的【生蚝煲雞】并不難。下面，就來看看春天分享的做法吧！

【生蚝煲雞】

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）6

材料：

雞半隻，湛江生蚝1斤

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）7

配料：

紅棗4-5顆，枸杞适量、姜、蔥各适量

調料：

鹽、花生油、生粉

做法：

第一步，雞清洗幹淨，斬小塊，用油、鹽、生粉腌制一下。

Tips：雞肉腌制一下，煮的時候肉會更滑嫩。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）8

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）9

第二步，在生蚝中加入兩勺生粉抓揉一下，再沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

Tips：加入生粉去抓揉生蚝，能讓生蚝肉裙邊的污漬更容易清除，也能去除腥味和粘液。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）10

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）11

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）12

第三步，準備好各種配料，姜切片，蔥切段，紅棗去核切細，枸杞清洗幹淨。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）13

第四步，熱鍋下油，下入姜片煸炒一下，再下入雞塊繼續翻炒。

Tips：雞塊先用姜片炒一下，可以去腥。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）14

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）15

第五步，加入沒過雞塊的開水或者是雞湯，煮開後下入紅棗和枸杞，繼續中火煮15分鐘。

Tips：如果能提前炖好一些雞湯最好，沒有的話，直接加開水也是可以的。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）16

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第六步，把生蚝鋪在雞肉的上面，中大火煮3分鐘。

Tips：生蚝易熟，煮的時間不宜過長，否則蚝肉就失去脆爽的口感了。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）18

第七步，蓋住鍋蓋，治鍋蓋邊澆入适量的米酒，煮1分鐘。

Tips：加入米酒這一步很重要，既可以去腥增香，也能更滋補。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）19

第八步，最後加入蔥段，以及适量的鹽調一下味，即可關火。

Tips：生蚝本來就鮮甜，所以切記不要再加入雞精或味精之類的調料了。

生蚝煲雞醬汁（用湛江生蚝煲雞）1

結語：春天最近特别喜歡用瓦煲來炖菜，因為在寒冷的冬季，當把這一鍋熱乎乎的美味端上餐桌時，不用吃，已經會覺得身心皆暖。

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