均衡膳食的習慣才能保持健康?我們經常宣揚在您的盤子中添加更多植物即使您不遵循 100% 以植物為基礎的飲食，多吃一些水果和蔬菜也絕不是一個壞主意添加任何種類的農産品已經增加了許多健康益處，但是如果我們告訴您，您可以通過一些簡單的調整來增強這些好處呢？，今天小編就來說說關于均衡膳食的習慣才能保持健康?下面更多詳細答案一起來看看吧!

均衡膳食的習慣才能保持健康

我們經常宣揚在您的盤子中添加更多植物。即使您不遵循 100% 以植物為基礎的飲食，多吃一些水果和蔬菜也絕不是一個壞主意。添加任何種類的農産品已經增加了許多健康益處，但是如果我們告訴您，您可以通過一些簡單的調整來增強這些好處呢？

根據功能醫學專家艾米·薩波拉 (Amy Sapola) 的說法，他是俄亥俄州休倫市廚師花園農場主任、藥學博士，您的膳食準備方法可以發揮重要作用。Sapola 分享她所有的技巧和竅門，以使您獲得最大的營養。看看下面的幾個亮點。

通常，專家建議不要煮蔬菜，因為您會在烹饪水中失去許多有價值的營養成分（這就是蔬菜湯如此有營養的原因！）。“然而，紅薯是一個非常罕見的例外，”薩波拉說，尤其是在你的血糖反應方面。

“紅薯的制備技術會極大地影響紅薯對血糖的影響，”薩波拉補充道。例如，她指出烤紅薯會使它們的血糖指數從 60 提高到 90 左右。“因此，将整個紅薯煮沸 20 分鐘實際上是保持低血糖影響的最佳方法。”

當然，重要的是要着眼于全局，而不是把注意力集中在血糖上。紅薯還含有β-胡蘿蔔素、纖維、鎂和許多其他營養物質，所以如果你喜歡烤而不是煮，那沒關系。您甚至可以嘗試在菜肴中添加一些蛋白質或脂肪來緩沖血糖反應。

吃蔬菜的最佳方式？留下皮膚。例如：“當你剝胡蘿蔔時，你會剝掉表皮，這是大多數植物營養素所在的地方。你還去除了可能存在的一些健康微生物。” 現在，這是假設你的胡蘿蔔來自健康、營養豐富的土壤。“剛從地裡挖出來的東西與儲存了幾個月的胡蘿蔔大不相同，”薩波拉補充道。“隻要你對種植方法感到滿意，你就應該盡可能地食用表皮。”紅薯也是如此：“這增加了更多的纖維，”薩波拉指出。

Sapola 強調盡可能吃整株植物——莖、根、葉，全部！事實上，蔬菜中經常被遺忘的部分實際上是最健康的。以甜菜為例：“如果你看看甜菜根和甜菜葉，我們最常切掉并扔掉的果嶺實際上比根部本身含有更多的礦物質，”薩波拉說。具體來說，甜菜葉富含維生素 A、維生素 C 和多酚。所以不要扔它們！

煮熟時的質地與菠菜相似，因此它們可以單獨作為配菜使用，或者您可以将蔬菜扔進爐子上的任何炒菜中。它們擁有類似于甜菜的溫和、甜味和泥土味。“看看你可以利用整株植物并獲得更多收益的方法，”Sapola 補充道。“與其隻是扔掉植物的一部分，你怎樣才能讓它們變得美味并從這些礦物質中受益呢？”

歸根結底，簡單地在菜單中添加更多蔬菜是一個可靠的舉措。然而，如果你想提高賭注，試試 Sapola 的調整以獲得更多的營養益處。“盡可能多地為你的食物添加顔色，”她說。“顔色是植物營養素，顔色是一種感官體驗。”

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