作者：vivannie

多圖殺貓，請注意流量

一入烘焙深似海，從此毛爺爺是路人各種模具各種鍋，家裡的廚房就越來越不夠用,老公為此對我發出了嚴重抗議，号稱要堅決控制我的剁手行為然而，樓主的菜鳥海淘成果正在飄洋過海的路上，就是它——bosch博世4系mum48A1

唠唠叨叨的購買原因

說起廚師機，第一次是被朋友家的KA外貌勾引的，可惜那個不美好的變壓器和價格讓我慫了！（貧民過日子必須精打細算）家裡有個柏翠的面包機，做做土司和和面還是蠻好的，可惜人算不如天算，面包機莫名的自帶程序老是不能好好的發酵，每次還沒發酵到兩倍大就開始烘烤了，最後烤出來一坨比拳頭大不了多少又硬邦邦的饅頭曾經一度用手和面，那酸爽真是往事不堪回首，本來做面包就要4個多鐘頭了，樓主烘焙新人手揉起碼1個小時出膜，又累又餓不說，手揉時間長了溫度上來後面團都開始發酵了。

後來看到網上有篇帖子說手持打蛋器也可以和面，正好家裡有個博世的4080（質量太棒，工作中從操作台摔下還能好好的用，打蛋白又細膩又快，聲音還小，這也是為啥買博世的原因之一，相信它的質量啊），百度方法之後和面我一直用它，2檔以内30分鐘可出手套膜，缺點就是比較重，手持需要半小時胳膊酸呐。所以選擇一款解放雙手的廚師機立馬提上議程（面包機就讓它好好的做冰激淩機、酸奶機吧 ）

百度廚師機的結果是讓我認識了張大媽！！！！！！！之前居然一直沒有發現大媽這隻我等剁手黨的精神領袖通過各種比較初步選擇了博世，一方面是因為用過博世手持打蛋器，好用不多說；另一方面當然就是就是性價比了。從張大媽到computeruniverse隻是一條鍊接的距離，于是各種攻略、注冊、paypal一次搞定，然後，開始糾結的選啦~~

大媽上搜廚師機原創的帖子挺多的，有值友曬4系，這亮眼的價格立馬入了我的眼，價格合适，看起來也不錯，于是小糾結了一下就選定了48A1啦，其實還有很多款配件組合可選，最便宜的基本款4405才51歐，有興趣的值友都可以看看：

由于自己的心理價位是包郵包稅不超過1000~所以，48A1這款就很适合本人啦！4系雖然隻能算博世的入門級，但出了這麼多年，評價和性價比都是非常高的，額外的配件也比5系的更便宜一點，比較打動人啊。相比ZDM和各種論壇裡遍地開花的5系來說，雖然這款4系功率隻有600W,但我500W的手持打蛋器都揉出膜了這600W的不能更差吧，隻是為了解放雙手我也心滿意足啦。由于第一次海淘，沒有買其他的東西，這款廚師機 運費-新人優惠=87.31 31.53-5=113.84，paypal信用卡上一共扣軟妹币822.93元（後來發現我沒有用上新人優惠，用的是注冊郵箱的優惠，不然可以一起減10歐）。菜鳥海淘第一次到重慶HG這個雁過拔毛的地方就交了126的稅（我納稅我光榮）

就是這款，C家直郵方便菜鳥

Bosch MUM48A1 Küchenmaschine anthrazit/silber - Küchenmaschine...

官網參數長這樣

2.23号下單，到重慶又交稅、等EMS送貨上門，正好是3.23，剛剛好一個月，相比有些值友10内就能無稅收貨，我這個也是心塞塞的

C家居然給包了個外包裝而不是裸的簡直讓人喜出望外好嗎，已經做好心理準備了好嗎，雖然裡面隻有零星牛皮紙緩沖也是值了

機器原裝箱子側面破了一個口，剛好是打蛋盆邊緣的地方，4系的内部固定還是不如5系啊

可選配件，價格比5系便宜一點

全家福來一張，那張光盤我本來以為是視頻講解，結果是flash的圖片

主體，沒了盆看起來就更小巧了，也算是選擇博世的一個原因吧，小巧不占地方

在多士爐旁邊比比，多士爐都大了啊喂！

背後電源線的位置居然是可以收進去的！！簡直是意外之喜，要知道插座那兒多士爐、膠囊機的電源線已經纏纏綿綿了好麼（看說明書48開頭的好像都可以收進去，可惜不是自動收，得手動塞）

标配菊花來一張，斯洛文尼亞産，本土直插可用，貌美的KA唉 ╮(╯▽╰)╭

固定機器的四個吸盤，真的很穩！

自帶的打蛋、攪拌、和面勾三姐妹

打蛋籠，一共8x2，打蛋功能還沒試過呢，晚上回去做個戚風試試，能達到手持的效果我就滿意啦

和自家的4080對比一下，4080這款打蛋真的好

打發奶酪和黃油的

和面勾，相比KA/KW确實很苗條啊，和4080手持款到是差不多

直接插到機器上就可以用啦，和面的多一個白色蓋子可以防止面團順着和面勾上去之後接觸機油

看，白色的蓋子

一共4個檔位，P檔是歸位檔，4系不能自動歸位的，需要用這個檔來手動調節

之前看張大媽上5系以上的必須把打蛋盆安裝到位才能開始工作，4系沒有這個問題，隻要通電任何狀态都可以，換句話說，用其他的盆子也是可以的，隻是需要自己把盆子拿好，然後盆子開口别太小了會和打蛋器摩擦。缺點就是不夠安全，如果家裡有小孩請一定讓他們遠離機器。

打蛋盆放是插在機器底座上的，通過放下機器頭上下把它固定起來。黑色的塑料就是和機頭固定的地方（機頭上有條縫，放下來的時候這個塑料塊剛好插進去），相比5系的全不鏽鋼，4系的确實有點寒酸

放打蛋盆的位置，4系直接插進去就好了，5系以上都是帶磁性的裝置

打蛋盆下方就是這個卡子插進去機器底部

看，就是這樣卡住，和面的時候機器頭會上下輕微擺動，所以打蛋盆黑色的膠塊那裡會和機頭摩擦摩擦，也許就是這樣容易起塑料屑，我的方法是貼一塊膠布

博世的打蛋盆底部中央向上凸起，這個設計很方便和面和打蛋呢

3.9L的不算大，不過三口之家應該還行，最大和面量是750g幹粉

配件均可進洗碗機，再也不用擔心搞烘焙之後留下的爛攤子啦，洗碗機真是懶人的福器，歐美産品很多都是可以進洗碗機的，大大增加了我下廚的興趣，不愛洗碗啊！國産的洗碗機洗得也很幹淨，絕對不輸舶來品，！！！

機器左邊有明确的标識哪種配件用什麼檔位，這點很方便。和面勾隻能用在1-2檔，高了容易燒壞機器哦，我的4080開過一次3檔，至今有種燒焦的味道，不過還能好好用

48A1這款帶一個切菜配件，對我來說很有用，手殘就是這樣

今天做炒莴苣，老公鄙視我一根莴苣也要用廚師機，我擺弄廚師機的時間他都切好了。好吧，我是為了拍照，如果數量多的話肯定廚師機更快，畢竟隻需要不到一分鐘就搞定了。

切菜配件在三角位置對好，扭動鎖緊就可以了

推菜器，仔細看還是個量杯，一器兩用，雖然家裡量杯多，但這個設計很貼心，确實值得贊一個

切片切絲擦蓉三姐妹，有個更優惠的4880套裝，絞肉、攪拌、榨汁什麼都有，性價比是超級高的

隻試了切絲的效果，切絲的刀片是中間的那個，正反兩面分别是細絲和粗條（之前有看到值友用最右邊這個切絲發現都蓉了，沒錯，那是擦蓉的盤子）對于中餐來說，這種絲比較細，莴苣還好一點也能炒，土豆絲的話可能隻能用作幹煸了，參考配件刀片有專門切中式絲和薯條、切丁的。

很細

設計考慮到推進器和人的安全，最後一點還是不能完全切完，隻能自己動手

下面試試最重要的和面功能哦

烘焙新人就做個黃油餐包吧，大師們請見諒（方子裡的奶油=黃油，這本書的鮮奶油才是奶油，我在說什麼）

放面粉、糖、鹽、奶粉

酵母和水、雞蛋攪拌均勻

開1檔和面的同時緩慢加入酵母雞蛋混合物，一手拍照一手倒的結果就是全倒進去了導緻太稀

所以說，用廚師機和以前手工是不太一樣的，再加上不同面粉的吸水率一定要把水分留一點，我這種的就是水多了，容易挂在打蛋盆邊上，沒辦法隻能慢慢加入面粉才成團

面團光滑之後加黃油

攪打至面團光滑，除去我加粉的時間大概20-30分鐘可以揉成這樣，也算手套膜了吧，一個人拍照是不太方便呐

發酵、整形、烘烤，最後成品長這樣，整形手法太爛大家看看就好

這是拉絲的效果，今早和面包店的小面包對比看了看，差不太多，渣技術的進步空間還是很大滴

最後總結一下吧，如果你有以下顧慮：

1. 第一次接觸廚師機琳琅滿目的品牌和系列不知道怎麼選

2. 投入預算有限或者擔心買貴了放在家裡吃灰當擺設

3. 不放心想買個非國産的

4. 熱愛烘焙不想手累的

5. 廚房空間不夠寬松的

那麼博世廚師機4系列應該是一個很好的選擇，單價都在千元以内，我這款單價也就600多，更便宜的4405算下來才300 ，最全的4880或者以上的也就在1000多一點，什麼絞肉、榨汁、幹磨配件都有，性價比絕對是最高的了。

自以為的優點：

1.價格便宜

2.電源線可收納

3.沒有磁性裝置，不一定非得用原裝打蛋盆，可以節約一筆銀子

4.體積小，方便收納

5.額外配件價格比5系便宜（這還用說？）

6.小功率一樣能出膜，解放雙手

7.噪音确實小，我家開放式廚房，揉面完全不影響客廳看電視（4檔聲音略大但比豆漿機小多了）

當然缺點也有：

1.相較于5系以上的不夠安全，機器隻要通電了，任何狀态下都可以使用，有小孩的話一定要注意

2.打蛋盆沒有5系固定的這麼穩，如果機器頭不放下來的話打蛋盆有點往下掉，總之放好了不是水平的必須要用機器頭來卡住（也不知道是不是我沒有放對）也無形中增加了機器的摩擦

3.塑料機身的對于某些品質控和外貌黨來說可能不是很能接受

4.隻有600W，對于數據控或者要用榨汁功能的值友來說可能不太夠，有錢當然直接上MAXXI更好

第一次海淘，一點點關于廚師機的心得與廣大值友們共勉，面包做得不好，請大神們輕拍，謝謝啦

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