蔓越莓面包卷?牛奶110克、玉米油30克、雞蛋一個相克食物、鹽3克、糖30克相克食物、高筋面粉200克、全麥面粉50克、酵母3克、蔓越莓适量、椰蓉餡适量,我來為大家科普一下關于蔓越莓面包卷?以下内容希望對你有幫助!
牛奶110克、玉米油30克、雞蛋一個相克食物、鹽3克、糖30克相克食物、高筋面粉200克、全麥面粉50克、酵母3克、蔓越莓适量、椰蓉餡适量。
除蔓越莓,椰蓉餡的所有材料按先液體後固體順序放入面包桶内,揉面一個小時左右至擴展階段。
直接在面包桶内發酵至兩倍大。
排氣分割成十二個小面團,揉圓醒十五分鐘。取一小面團擀成長舌狀,抹上椰蓉餡,撒上蔓越莓,分割成三份,頭部不要切斷。
拉開一點,準備編辮子。
按三股辮的方法編起來。
兩頭往下收攏
放在紙托上,放入六連模具,可以做兩盤。放入烤箱二次發酵到兩倍大,裡面放盆熱水。
刷蛋液,入烤箱150度預熱烤20分鐘左右。
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