怎樣用小蝦制作蝦醬-tft每日頭條

怎樣用小蝦制作蝦醬

生活更新时间:2024-11-25 04:24:26

對于熱愛生活、喜愛美食的人來說，不僅要把美食做好，還要充分利用下腳料。例如上次包蝦肉馄饨，隻用了蝦仁，那麼蝦殼、蝦頭是直接丢棄還是留下來呢？大部分的朋友都會直接丢棄，其實蝦殼、蝦頭也是很好的食材，蝦殼中的含鈣量非常的高，是補鈣的最佳食物；蝦頭中的蝦黃也是很美味的。所以我就把蝦殼、蝦頭經過低油油炸後，做成蝦油、蝦醬，用來炒菜或者直接拌面，直接抹在餅上、馍頭上都是非常美味的。下面我就來給大家分享一下做法吧。

1、這是上次做蝦肉馄饨時用的2斤蝦，清洗幹淨。蝦身與蝦頭分離，蝦身剝去蝦殼，蝦頭、蝦殼放冰箱冷藏2小時。冷藏後的蝦頭，蝦黃已變凝稠，這時剝開蝦頭去掉蝦頭内的髒東西。

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）1

2、準備些蔥片和姜片，鍋裡倒入食用油，放入蔥片和姜片，蔥片和姜片變黃時撈出。然後把整理後的蝦頭和蝦殼倒入油中，全程開小火慢炸。中途用漏勺不斷翻動蝦殼，以使炸制均勻。最後翻動蝦殼，有種酥脆的感覺時就炸好了，這樣熬出來的蝦油，又香又紅。

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）2

3、把蝦殼撈出，放盤中晾涼。

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）3

4、然後用小電磨中打碎，打的越細越好。鮮香味美、色澤紅潤的蝦醬就做好了。放入瓶中存放，一年不壞。

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）4

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）5

5、鍋内的蝦油稍涼後倒出時過濾一下，又香又紅又亮的的蝦油就做好了。

怎樣用小蝦制作蝦醬（用下腳料自制蝦油）6

做好的蝦油、蝦醬，用來炒菜或者直接拌面，直接抹在餅上、馍頭上都是非常美味的，一個字，鮮！再一個字，香！

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