海蛎一般吃之前都需要清理幹淨，尤其是最怕遲到沙子甚至一些其他微粒雜質。那麼，海蛎如何快速清洗幹淨?海蛎與牡蛎有什麼區别?

海蛎如何快速清洗幹淨

方法一、清洗海蛎的辦法(必讀)： 海蛎肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃。如何洗幹淨海蛎是有辦法的：關鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蛎的原理是海蛎遇鹽後肉體會收縮，從而脫離蛎殼。

主要步驟如下：

A、海蛎不加水，加入1/4小匙食鹽，用手輕輕抓勻，十幾秒鐘後你會感覺到原本黏手的海蛎，變得觸手不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。

B、清水加入容器後，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蛎兩遍，千萬别搓揉，以免弄破海蛎。然後用手把海蛎撈到漏勺中，此時水很黑，水底有很多殘殼。

C、倒掉第一遍洗海蛎的水，并沖幹淨容易容器後，再次加入清水倒入海蛎，重複第二步的手法，如此将海蛎漂洗數次，直到水清無殼即可。

清洗的主要步驟如下：

1、洗海蛎時不加水先加入鹽，用手輕輕抓勻，至感覺到原本黏手的海蛎，變得不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。

2、用手像挖水似的從下至上輕輕淘洗海蛎兩遍，千萬别搓揉，以免弄破海蛎，然後把海蛎撈出。

3、可看到洗過海蛎的水很黑，容器底部有海蛎碎殼。

4、去掉海蛎碎殼，倒掉第一遍洗海蛎的水，再加水，重複第二步的手法，繼續沖洗，洗後的水還是很髒。 7、再用自來水反覆清洗海蛎(水不要太大， 不然海蛎會破開)。

5、可看到反覆一直洗，每次的水一次比一次幹淨。一直要洗到無殼水不再是黑色和灰色的，白色的沒關系。最後瀝幹海蛎備用。

方法二

1、切幾片白蘿蔔，放到果汁機裡面，并加入少許水，攪打成帶顆粒的蘿蔔泥。

2、倒出蘿蔔泥，加入待洗的海蛎，用手輕輕攪拌，再稍微浸泡一下，然後用過濾網過濾出海蛎，并把海蛎放在水龍頭下，如方法一一樣沖洗。

3、最後再用清水撈洗一遍海蛎，完整幹淨的海蛎就呈現在眼前。

提示：

1、用蘿蔔泥清洗海蛎，稍浸泡後，就很容易分解海蛎上的黏液，并吸附海蛎上的污物。 2、用蘿蔔泥清洗海蛎，還可去其腥味。

牡蛎雖然營養很豐富,但必須要洗幹淨才能食用,否則很容易拉肚子。那麼海蛎如何快速清洗幹淨?海蛎與牡蛎有什麼區别？

海蛎與牡蛎有什麼區别

沒有區别的，隻是叫法不同。牡蛎又稱海蛎子、蛎蟥等，是一類海産固着生活型的雙殼貝類，一般固着生活于适宜海區的岩石上。

牡蛎是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蛎(不包括殼的重量)，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蛎。

海蛎煎蛋做法

主料：牡蛎(鮮)300克

輔料：鴨蛋100克，小麥面粉35克，甘薯粉15克

調料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，小蔥25克，甜面醬20克，辣椒醬15克，色拉油50克制作方法

1. 将海蛎洗淨

2. 鴨蛋内，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡3. 蚝拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻

4. 别把海蛎都弄破了，保護好海蛎的小肚子

5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蚝

6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀

7. 撒蔥粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和8. 将蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。

9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!