江西臘肉的腌制方法?自養豬肉一頭、鹽适量;把肉切成條,用食鹽均勻的抹在肉的表面,一定要塗抹均勻一邊抹一邊拍打然後用木桶腌制一個星期左右,我來為大家講解一下關于江西臘肉的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
自養豬肉一頭、鹽适量;
把肉切成條,用食鹽均勻的抹在肉的表面,一定要塗抹均勻。一邊抹一邊拍打。然後用木桶腌制一個星期左右。
取出腌制好的肉,晾至取暖房上方開始熏制,江西取暖是靠燃燒木材,在熏制臘肉時可放橘子皮與谷殼一起燃燒肉會更香。一般會熏一個冬天,熏的越久越香。
熏好後可以享受美味了!臘肉炒冬筍、炒蒜苗、炒香幹等。
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